Суп с пельменями
Лёгкий картофельный суп с поджаркой, в который пельмени кладут в самом конце. Готовится за 40 минут и заменяет сразу и суп, и второе.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Картофель очистите и нарежьте кубиками примерно по 1,5 см. Поставьте воду в кастрюле на сильный огонь и доведите до кипения.
-
Опустите картофель в кипящую воду, добавьте лавровый лист и немного соли. Убавьте огонь до умеренного и варите 10 минут.
-
Пока варится картофель, лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне.
-
Обжарьте лук 3 минуты до мягкости и прозрачности, добавьте морковь и жарьте ещё 4–5 минут, помешивая, пока она не станет мягкой и оранжево-золотистой.
-
Переложите поджарку в кастрюлю к картофелю, посолите, поперчите и варите ещё 5 минут, пока картофель не станет мягким.
-
Положите замороженные пельмени прямо из пачки, перемешайте, чтобы не слиплись. После повторного закипания варите на слабом кипении 6–8 минут, пока все пельмени не всплывут и не станут упругими.
-
Достаньте лавровый лист, снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко нарубленный укроп и дайте супу постоять под крышкой 5 минут.
Как подать
Повседневный обед
Разлейте суп в глубокие тарелки так, чтобы в каждой оказалось 6–8 пельменей, и посыпьте укропом.
Со сметаной
Добавьте в тарелку ложку сметаны и чёрный перец: сметана смягчает бульон и делает суп сытнее.
Детская порция
Для ребёнка налейте суп в небольшую миску, пельмени разрежьте пополам, дайте супу немного остыть и подайте без перца.
Чем заменить продукты
- Пельмени замороженные
- вареники с картошкой · 1:1 по весу постное
суп получится постным и мягким, варить столько же, до всплытия - мини-пельмени · 1:1 по весу
варятся на минуту-две быстрее, удобнее для малышей - Картофель
- цветная капуста · 1:1 по весу
соцветия варить 10 минут, суп выйдет легче и менее сытным - Лук репчатый
- лук-порей (белая часть) · 1 шт. (около 100 г) → 100 г
вкус мягче и слаще, обжаривать так же - Масло подсолнечное
- масло сливочное · 1:1 по объёму
поджарка получится нежнее и со сливочным привкусом - Укроп свежий
- петрушка · 1 пучок → 1 пучок
вкус нейтральнее, добавлять так же перед подачей
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 405 ккал |
| Белки | 14 г |
| Жиры | 17 г |
| Углеводы | 49 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Пельмени кладите только когда картофель почти готов: если они переварятся, тесто разойдётся и бульон станет мутным.
- Для более насыщенного вкуса вместо воды возьмите готовый мясной или куриный бульон, тогда соли понадобится меньше.
- Суп лучше съесть в день приготовления: на следующий день пельмени разбухают и впитывают бульон.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 21 октября 2026, обновлено 21 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Супы. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить из картошки. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…