Банановые оладьи
Пышные оладьи, где два спелых банана заменяют почти весь сахар и дают тесту мягкость и сладкий аромат. Готовятся за полчаса из того, что обычно есть дома.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Очистите бананы и разомните вилкой в пюре, пусть останутся мелкие кусочки: они дадут оладьям сочность.
-
Добавьте к банану яйцо, сахар и соль, перемешайте до однородности.
-
Влейте кефир комнатной температуры и снова перемешайте.
-
Смешайте муку с содой и всыпьте в два приёма, помешивая до консистенции густой сметаны. Оставьте тесто на 10 минут: сода сработает, тесто станет пышнее.
-
Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте 1 ст. л. масла, чтобы дно было слегка покрыто.
-
Выкладывайте тесто столовой ложкой кружками по 7–8 см на расстоянии 2 см друг от друга. Накройте крышкой и жарьте на среднем огне 3 минуты, пока снизу не появятся румяные пятна, а на поверхности не лопнут пузырьки.
-
Переверните оладьи лопаткой и жарьте без крышки ещё 2 минуты до румяной корочки.
-
Снимите оладьи на бумажное полотенце. Перед каждой следующей партией добавляйте на сковороду по 1 ст. л. масла и убавляйте огонь, если бананы начинают темнеть слишком быстро.
Как подать
Семейный завтрак
Подайте тёплые оладьи стопкой на общей тарелке со сметаной и мёдом, каждый поливает свою порцию сам.
Детям с фруктами
Выложите по три небольшие оладьи на тарелку, добавьте ломтики банана и горсть ягод, при желании посыпьте сахарной пудрой.
С собой на перекус
Остывшие оладьи сложите в контейнер, переложив бумагой. Храните в холодильнике до 2 суток, перед едой прогрейте на сухой сковороде или в микроволновке.
Чем заменить продукты
- Кефир
- натуральный йогурт без добавок · 150 мл → 150 г
тесто получится чуть гуще, при необходимости разбавьте ложкой воды - простокваша · 1:1 по объёму
вкус мягче, пышность та же, сода остаётся в том же количестве - Яйцо куриное
- молотые семена льна с водой · 1 шт. → 1 ст. л. льна и 3 ст. л. воды
смешайте и дайте загустеть 5 минут; оладьи выйдут плотнее и немного ореховые на вкус - Мука пшеничная
- рисовая мука · 1:1 по весу без глютена
оладьи будут нежнее и рассыпчатее, сковороду не перегревайте - цельнозерновая мука · 1:1 по весу
оладьи плотнее и с ореховым привкусом, тесту нужно постоять 15 минут - Сахар
- мёд · 1 ст. л. → 1 ст. л.
добавляйте к банану и яйцу; оладьи темнее румянятся, огонь делайте чуть слабее
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 263 ккал |
| Белки | 7 г |
| Жиры | 7 г |
| Углеводы | 43 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Берите бананы с тёмными пятнами на кожуре: они слаще и мягче, а тесто выходит ароматнее. Зелёноватые бананы оладьям не подойдут, и сахара понадобится больше.
- Огонь держите средний или чуть ниже: банановое тесто содержит сахар и быстро темнеет, а середина оладьи не успевает пропечься.
- Если тесто растекается, добавьте ложку муки; если слишком густое, влейте ложку кефира.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 26 октября 2026, обновлено 26 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Завтраки. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить из яиц, Что приготовить на кефире, Вегетарианские рецепты, Быстрые рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…