Бургер с курицей в панировке домашний
Целая пластина куриного филе в хрустящих сухарях лежит в тёплой булочке со сливочным соусом, сыром, помидором и жареным луком. Жарится на сковороде в небольшом количестве масла, фритюр не нужен.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Смешайте сметану, майонез, раздавленный чеснок, мелко рубленный укроп и щепотку соли. Уберите соус в холодильник.
-
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Жарьте на среднем огне в 2 ст. л. масла, помешивая, до золотистого цвета, слегка посолите и снимите со сковороды.
-
Филе разрежьте вдоль на 4 пластины по 1,5 см, накройте плёнкой и слегка отбейте до 1 см. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой.
-
В трёх мисках приготовьте муку, взбитые вилкой яйца и сухари. Каждую пластину обваляйте в муке, окуните в яйцо, плотно обваляйте в сухарях.
-
В сковороду налейте масла слоем 1 см и разогрейте на среднем огне. Жарьте пластины по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки, середина должна быть белой. Выложите на бумажное полотенце.
-
Булочки разрежьте пополам и подрумяньте срезом вниз на сковороде со сливочным маслом, 1–2 минуты на среднем огне.
-
Нижние половинки смажьте соусом, выложите салат, помидорные кружки, горячую пластину курицы, ломтик сыра, жареный лук и полоски огурца.
-
Накройте верхними половинками, смазанными соусом. Сыр оплавится от тепла курицы, подавайте сразу.
Как подать
Ужин с картофелем
Подайте бургер сразу после сборки с запечённым картофелем дольками и оставшимся сливочным соусом в мисочке.
Мини-бургеры детям
Нарежьте курицу на маленькие кусочки и соберите по 8 мини-бургеров в небольших булочках; сыр и соус положите отдельно.
Чем заменить продукты
- Филе куриное (грудка)
- филе индейки · 1:1 по весу
вкус нейтральнее, жарить столько же - бедро куриное без кости и кожи · 1:1 по весу
бургер выйдет сочнее, жарить на 1–2 минуты дольше с каждой стороны - Панировочные сухари
- кукурузные хлопья без сахара, измельчённые · 1:1 по весу
корочка получится крупнее и хрустящее, хлопья перед панировкой раскрошите руками или скалкой - Масло подсолнечное рафинированное
- масло рапсовое рафинированное · 1:1 по объёму постное
без запаха, подходит для жарки так же - Булочки для бургера
- хлеб тостовый · 4 булочки → 8 ломтиков
ломтики подсушите на сковороде до румяных боков, высота бургера будет меньше - Сыр твёрдый или чеддер, ломтиками
- сыр плавленый ломтиками · 4 ломтика → 4 ломтика
плавится быстрее и мягче - Салат айсберг
- пекинская капуста · 1:1 по весу
листья брать светлые, жилку у основания срезать - Огурцы солёные или маринованные
- огурец свежий · 2 шт → 1 шт
режьте тонкими полосками вдоль, вкус будет мягче - Сметана 20%
- густой йогурт без добавок · 1:1 по весу
соус станет чуть кислее - Майонез
- сметана · 1:1 по весу
соус выйдет легче и кислее, добавьте щепотку соли
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 855 ккал |
| Белки | 53 г |
| Жиры | 39 г |
| Углеводы | 73 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Отбивайте филе до ровной толщины: пластина прожарится за то же время, что и корочка зарумянится, и не высохнет по краям.
- Масло должно шипеть вокруг пластины, но не дымить. Если сухари темнеют быстрее 3 минут, убавьте огонь.
- Готовую курицу держите на бумажном полотенце, не накрывая крышкой: так корочка остаётся хрустящей. Соус в закрытой банке хранится в холодильнике до 3 суток, подойдёт к картофелю, наггетсам и овощам.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 2 ноября 2026, обновлено 2 ноября 2026. Кухня: американская. Раздел: Вторые блюда. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить из яиц, Что приготовить из помидоров, Что приготовить с сыром, Бургеры и хот-доги. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…