Гречка по-купечески
Гречка с фаршем, морковью и луком в одной сковороде. Сытный ужин без отдельного гарнира.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Промойте гречку. Нарежьте лук, натрите морковь.
-
Обжарьте лук и морковь на масле в глубокой сковороде.
-
Добавьте фарш и жарьте, разбивая комки лопаткой.
-
Положите томатную пасту, гречку, соль и перец, влейте кипяток. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне, пока вода не впитается.
Совет хозяйки. Томатное пюре или пасту перед добавлением в соус или суп сначала прогрейте на жире: вкус станет мягче и насыщеннее. К овощам для заправки томат кладите в самом конце обжаривания. Все советы
-
Выключите огонь и дайте постоять под крышкой.
Как подать
С малосольными огурцами
Выложите горячую гречку горкой на тарелку и посыпьте рубленым укропом. Рядом положите малосольные или солёные огурцы: их хруст и кислинка хорошо оттеняют сытный фарш.
С яйцом-глазуньей
Пожарьте глазунью из одного яйца на порцию и положите сверху на горячую гречку. Жидкий желток растекается и работает как соус, ужин выходит сытнее.
Обед с собой
Остудите гречку и разложите по контейнерам с крышкой, в холодильнике она хранится 2–3 дня. Перед едой разогрейте в микроволновке, сбрызнув ложкой воды, чтобы крупа не подсохла.
Чем заменить продукты
- Фарш любой
- курица кусочками · 1:1 по весу
возьмите филе или мякоть бедра, нарежьте кубиком 1,5–2 см и обжарьте до белого цвета со всех сторон, около 7 минут; с бедром блюдо выходит сочнее - грибы · 500 г вместо 400 г фарша постное веган
шампиньоны или вешенки нарежьте пластинками и жарьте на сильном огне, пока не испарится сок и не появится румянец, около 10 минут; грибы сильно ужариваются, поэтому их берут больше - Томатная паста
- помидоры свежие · 2 средних помидора вместо 1 ст. л. пасты
натрите на тёрке без кожицы, добавьте к фаршу в конце обжарки и прогрейте 3–4 минуты, а кипятка влейте на полстакана меньше: помидоры дают свою жидкость; вкус свежее, цвет светлее - томаты в собственном соку · 150 г вместо 1 ст. л. пасты
разомните вилкой и положите вместе с гречкой, а кипятка влейте на полстакана меньше: томаты дают свою жидкость - Масло растительное
- топлёное масло · 1:1
не горит при обжарке и даёт мягкий сливочный вкус, лук и морковь выходят румянее
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 490 ккал |
| Белки | 23 г |
| Жиры | 31 г |
| Углеводы | 29 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Гречку можно заранее прокалить на сухой сковороде — она будет ароматнее и рассыпчатее.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 11 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Вторые блюда. Подборки: Что приготовить из фарша, Рецепты без глютена, Рецепты на неделю. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…