Гречка с грибами и луком
Рассыпчатая гречка с шампиньонами и золотистым луком: сытное постное блюдо из простых продуктов, которое готовится за полчаса.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Переберите и промойте гречку. Залейте водой, добавьте щепотку соли и доведите до кипения на сильном огне.
-
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите примерно 15–20 минут, пока вся вода не впитается и зёрна не станут мягкими. Снимите с огня и оставьте под крышкой.
-
Пока варится гречка, нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок измельчите ножом. Шампиньоны протрите, нарежьте пластинами толщиной около 5 мм.
-
Разогрейте на сковороде половину масла на среднем огне. Обжарьте лук, помешивая, до мягкости и лёгкой золотистости, добавьте чеснок и держите ещё минуту. Переложите на тарелку.
-
Влейте в ту же сковороду остальное масло и поставьте на сильный огонь. Выложите грибы в один слой и не мешайте минуту-две, затем перемешивайте, пока вся влага не выпарится и грибы не подрумянятся с краёв. Посолите и поперчите.
-
Верните лук с чесноком к грибам, добавьте гречку и аккуратно перемешайте. Накройте крышкой, уберите огонь и оставьте на 10 минут, чтобы вкусы соединились.
-
Попробуйте, при необходимости досолите. Мелко нарежьте укроп и посыпьте блюдо перед подачей.
Как подать
Повседневная
Подайте горячей как самостоятельное блюдо, добавив ложку сметаны и укроп. Хорошо идёт с квашеной капустой или солёным огурцом.
Постный обед
Подайте в глубокой тарелке с овощным салатом из свежих огурцов и помидоров, заправленным маслом.
С собой
Разложите остывшую гречку по контейнерам, перед едой разогрейте. В холодильнике хранится до 3 суток.
Чем заменить продукты
- Шампиньоны
- вешенки · 1:1 по весу без глютена без лактозы постное веган
вкус станет мягче и сочнее, жарить их нужно на пару минут дольше - лесные грибы замороженные · 1:1 по весу без глютена без лактозы постное веган
не размораживайте, выкладывайте на горячую сковороду и дайте выпариться лишней воде, вкус будет ярче - Лук репчатый
- лук-порей · 2 шт. (около 250 г) → 1 крупный стебель (около 250 г) без глютена без лактозы постное веган
вкус будет нежнее и слаще, обжаривать нужно на пару минут меньше - Масло подсолнечное
- масло сливочное · 3 ст. л. → 40 г без глютена
вкус станет мягче и сливочнее, но блюдо перестанет быть постным и веганским; лук и грибы жарьте на среднем огне, чтобы масло не подгорело - масло оливковое · 1:1 по объёму без глютена без лактозы постное веган
вкус слегка фруктовый, жарить можно так же - Укроп
- зелёный лук · 1:1 по объёму без глютена без лактозы постное веган
вкус станет резче и свежее
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 321 ккал |
| Белки | 10 г |
| Жиры | 13 г |
| Углеводы | 41 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Грибы не солите в начале жарки: соль вытягивает влагу, и они тушатся, а не румянятся. Солите, когда пошла корочка.
- Если гречку сначала обжарить на сухой сковороде 2–3 минуты, вкус станет глубже, а крупа получится ещё рассыпчатее.
- Не мойте шампиньоны надолго: они впитывают воду. Достаточно быстро сполоснуть или протереть влажной салфеткой.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 21 октября 2026, обновлено 21 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Вторые блюда. Подборки: Постные рецепты, Что приготовить из шампиньонов, Вегетарианские рецепты, Рецепты без глютена. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…