Кабачки в кляре
Кружочки кабачков в хрустящем кляре с чесночным соусом. Быстрая закуска или лёгкий ужин.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Нарежьте кабачки кружками толщиной 7–8 мм, посолите и оставьте, пока готовите кляр.
-
Взбейте яйца с молоком и щепоткой соли, вмешайте муку до консистенции сметаны.
-
Промокните кабачки салфеткой, обмакните в кляр и жарьте на разогретом масле с каждой стороны.
-
Смешайте сметану с давленым чесноком и подавайте к горячим кабачкам.
Как подать
Закуска с укропом
Выложите горячие кружки горкой на общую тарелку, соус поставьте рядом в пиале и посыпьте всё рубленым укропом. Подавайте сразу, пока кляр хрустит.
Лёгкий ужин
Положите на тарелку 8–10 кружков, рядом салат из свежих помидоров и огурцов, соус налейте в маленькую пиалу. Получится лёгкий ужин.
Праздничные башенки
На каждый кружок положите чайную ложку чесночного соуса, сверху кружок помидора и листик петрушки. Собирайте прямо перед подачей, чтобы кляр не размок.
Чем заменить продукты
- Кабачок молодой
- цукини · 1:1 по количеству
кожица тоньше, чистить не нужно; мякоть плотнее, поэтому кружки меньше отдают сока и кляр держится лучше - баклажан · 1 крупный или 2 небольших баклажана (около 500 г) вместо 2 молодых кабачков
посолите кружки на 15 минут и промокните выступивший сок, чтобы ушла горечь; баклажан впитывает больше масла, жарьте на хорошо разогретой сковороде - Яйцо
- аквафаба · 3 ст. л. вместо 1 яйца
это жидкость из банки консервированного нута; взбейте её вилкой до лёгкой пены и только потом вмешивайте муку; кляр выйдет светлее и тоньше, но хрустит так же - Мука пшеничная
- рисовая мука · 1:1 по объёму без глютена
кляр получится тоньше и сильнее хрустит, но светлее; если вышел жидким, добавьте ещё ложку муки - кукурузная мука тонкого помола · 1:1 по объёму без глютена
корочка желтее и плотнее, со сладковатым вкусом; кляр загустевает за пару минут, при необходимости разбавьте ложкой молока - Молоко
- газированная минеральная вода · 1:1 без лактозы
кляр выйдет легче и пузыристее, корочка особенно хрустящая; берите воду прямо из холодильника - кефир · 1:1
кляр чуть пышнее и с лёгкой кислинкой, которая хорошо сочетается с чесночным соусом - Чеснок
- сушёный гранулированный чеснок · 1/2 ч. л. вместо 2 зубчиков
вкус мягче; размешайте в сметане и дайте соусу постоять 10 минут, чтобы гранулы размокли - Сметана для соуса
- йогурт без добавок · 1:1
берите густой; соус выйдет легче и свежее, с более заметной кислинкой - безлактозная сметана · 1:1 без лактозы
вкус и густота соуса почти те же - Масло растительное
- топлёное масло · 1:1
не горит на среднем огне, даёт сливочный вкус и чуть более тёмную корочку
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 220 ккал |
| Белки | 7 г |
| Жиры | 14 г |
| Углеводы | 17 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Промокните кабачки перед кляром — иначе кляр соскользнёт.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 11 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Вторые блюда. Подборки: Что приготовить из кабачков, Быстрые ужины за 30 минут, Что приготовить из яиц, Что приготовить с молоком, Вегетарианские рецепты, Быстрые рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…