Конвертики с творогом из слоёного теста

Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.

1. Достаньте тесто из морозилки и оставьте на столе минут на 30–40: пласты должны стать мягкими и гнуться без трещин, но оставаться прохладными. Включите духовку на 200 °C.

   Таймер 30 мин

2. Если изюм жёсткий, залейте его кипятком на 5 минут, слейте воду и обсушите. Разомните творог вилкой, добавьте одно яйцо, сахар и изюм, перемешайте до густой однородной массы: она должна держать форму ложки и не растекаться.

   

3. Присыпьте стол мукой и слегка раскатайте каждый пласт скалкой до толщины 3 мм. Нарежьте пласты на квадраты примерно 10×10 см, всего должно получиться 12 штук.

4. В центр каждого квадрата выложите около полутора столовых ложек начинки. Сложите противоположные углы к центру, чтобы получился конвертик, и хорошо прижмите края пальцами, чтобы начинка не вытекла.

   

5. Второе яйцо взбейте вилкой. Выложите конвертики швом вниз на противень с пергаментом на расстоянии 3 см друг от друга и смажьте верх яйцом кисточкой.

6. Выпекайте в середине духовки при 200 °C 20–25 минут, пока конвертики не поднимутся и не покроются неровными золотистыми пятнами.

   

   Таймер 25 мин

7. Переложите конвертики на решётку и остудите минут 10: горячая творожная начинка обжигает.

   Таймер 10 мин