Лапшевник с творогом
Запеканка из тонкой лапши и протёртого творога с хрустящей корочкой сверху. Готовится из простых продуктов и одинаково хороша горячей и тёплой.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму примерно 20×25 см смажьте половиной сливочного масла и присыпьте половиной сухарей.
-
Лапшу отварите в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке, слейте воду и оставьте остыть минут на 5.
-
Творог протрите через сито или взбейте блендером до гладкости. Добавьте яйца, сахар, ложку сметаны и оставшуюся соль, хорошо размешайте.
-
Соедините творожную массу с лапшой и перемешайте, чтобы масса равномерно обволокла лапшу.
-
Выложите в форму, разровняйте. Смажьте сверху оставшейся сметаной, посыпьте оставшимися сухарями и полейте растопленным маслом.
-
Запекайте на средней полке 30–35 минут, пока верх не станет румяным, а середина не перестанет колыхаться.
-
Выньте форму и дайте лапшевнику постоять 10 минут: так он держит форму при нарезке. Нарежьте на порции и подавайте.
Как подать
Со сметаной
Горячий кусок подайте со сметаной: её кислинка уравновешивает сладость запеканки. Подходит на завтрак и лёгкий ужин.
С вареньем
Тёплый кусок полейте ягодным вареньем или протёртой ягодой. Сладкий вариант понравится детям.
С собой
Остывшие порции разложите по контейнерам и держите в холодильнике до 2 суток. На работе подойдёт и холодным, и разогретым.
Чем заменить продукты
- Лапша яичная тонкая
- вермишель тонкая · 1:1 по весу
варить по времени на упаковке, минус одна минута - рожки или ракушки мелкие · 1:1 по весу
запеканка выйдет менее воздушной, но так же сытной - Творог 5–9%
- рикотта · 1:1 по весу
масса получится нежнее и влажнее, сухарей сверху можно взять чуть больше - Сахар
- мёд · 1,5 ст. л. мёда на 2 ст. л. сахара
вкус станет мягче, корочка зарумянится быстрее, следите за верхом - Сметана 15–20%
- йогурт натуральный густой · 1:1 по объёму
корочка получится чуть бледнее - Масло сливочное
- масло подсолнечное рафинированное · 1:1 по объёму
сливочного вкуса не будет, корочка получится равной - Панировочные сухари
- манная крупа · 1:1 по объёму
форму присыпать тонким слоем, сверху корочка выйдет мягче
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 455 ккал |
| Белки | 28 г |
| Жиры | 17 г |
| Углеводы | 50 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Не доваривайте лапшу до мягкости: она ещё дойдёт в духовке, а запеканка не превратится в кашу.
- Сухой творог лучше разбавить ложкой сметаны, а очень влажный сначала отожмите в марле, иначе лапшевник будет водянистым.
- Остывший лапшевник хранится в холодильнике до 2 суток; перед едой разогрейте порцию на сковороде или в микроволновке.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 18 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Вторые блюда. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить из яиц, Что приготовить из творога, Вегетарианские рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…