Ленивые голубцы

Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.

1. Промойте рис и варите в подсоленной воде на среднем огне 8 минут, пока зёрна не станут полусырыми. Откиньте на дуршлаг и дайте полностью остыть.

2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, посолите и разомните руками 2 минуты, пока она не пустит сок и не станет мягкой. Один лук нарежьте мелким кубиком, чеснок пропустите через пресс.

3. Для соуса второй лук нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной тёрке. Обжаривайте в растительном масле на среднем огне 7 минут до мягкости. Добавьте томатную пасту, прогрейте минуту, влейте воду, посолите, поперчите. Прогрейте 3 минуты.

4. В большой миске смешайте фарш, мягкую капусту вместе с соком, остывший рис, мелко нарезанный лук, чеснок и яйцо. Посолите, поперчите и вымесите до однородной массы. Слепите 12 овальных приплюснутых котлет размером с ладонь, по 100–110 г каждая.

5. Разогрейте духовку до 180 °C. Уложите котлеты плотно в форму, залейте томатным соусом с морковью и луком так, чтобы он закрыл их наполовину.

6. Накройте форму фольгой и запекайте 40 минут, пока котлеты не прогреются насквозь, а соус не загустеет.

   Таймер 40 мин

7. Снимите фольгу, смажьте верх котлет сметаной тонким слоем, чтобы просвечивал соус. Верните в духовку на 10–12 минут, пока сметана не запечётся неровными золотистыми пятнами.

8. Выключите духовку и оставьте форму на 10 минут, чтобы соус слегка загустел и котлеты схватились.