Лепёшки на кефире на сковороде
Мягкие румяные лепёшки без дрожжей: тесто замешивается за пять минут, а жарятся они на сухой сковороде без дыма и брызг. Подойдут вместо хлеба к супу и как основа для завтрака.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Налейте кефир комнатной температуры в миску, добавьте соль и соду, перемешайте. Подождите, пока на поверхности появятся пузырьки.
-
Влейте растительное масло и перемешайте.
-
Всыпайте муку в два-три приёма, каждый раз перемешивая. Замесите мягкое тесто, которое перестаёт липнуть к рукам.
-
Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 10 минут: так лепёшки получатся мягче и лучше раскатаются.
-
Разделите тесто на 8 равных кусков и скатайте из каждого гладкий шарик.
-
Присыпьте стол мукой и раскатайте каждый шарик в круг диаметром около 12 см и толщиной 5 мм.
-
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выкладывайте лепёшки по 2–3 штуки и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появятся пузыри и румяные пятна.
-
Готовые лепёшки складывайте стопкой и накрывайте полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
Как подать
К супу вместо хлеба
Подайте тёплые лепёшки к борщу, куриному супу или харчо: ими удобно подбирать бульон.
На завтрак со сметаной
Смажьте горячую лепёшку сметаной и посыпьте рубленой зеленью, сверните пополам.
Сладкая, детская
Подайте тёплые лепёшки с мёдом или вареньем. Остывшие хранятся в контейнере в холодильнике до 2 суток, перед подачей их прогревают на сухой сковороде.
Чем заменить продукты
- Кефир 2,5%
- простокваша · 1:1 по объёму
вкус почти не изменится, тесто получится такой же мягкой - натуральный йогурт без добавок · 250 мл → 250 г
йогурт гуще кефира, добавьте 2 ст. л. воды, чтобы тесто не вышло тугим - Мука пшеничная
- мука цельнозерновая · 1:1 по весу
лепёшки выйдут плотнее и с ореховым привкусом, кефира может понадобиться чуть больше - Сода пищевая
- разрыхлитель · 0,5 ч. л. соды → 1,5 ч. л. разрыхлителя
проверьте состав на упаковке: в разрыхлителе бывает мука - Масло растительное
- масло сливочное топлёное · 1:1 по объёму
лепёшки получат сливочный запах
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 346 ккал |
| Белки | 11 г |
| Жиры | 6 г |
| Углеводы | 62 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Сковорода должна быть сухой и хорошо прогретой: на слабом огне лепёшки высохнут и станут жёсткими, на сильном подгорят снаружи и останутся сырыми внутри.
- Если тесто липнет к рукам, добавьте муки по столовой ложке, но не больше: от лишней муки лепёшки становятся сухими.
- Сырое тесто можно хранить в холодильнике до суток под плёнкой, раскатывать и жарить по мере надобности.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 22 октября 2026, обновлено 22 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Выпечка. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить на кефире, Вегетарианские рецепты, Быстрые рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…