Манник на кефире
Пышный нежный пирог из манки на кефире: тесто замешивается ложкой, без муки и миксера. К чаю подаётся тёплым со сметаной.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Насыпьте манку в миску, влейте кефир и перемешайте. Накройте миску и оставьте на 2 часа, пока крупа не набухнет и масса не загустеет.
-
Достаньте из холодильника яйцо заранее, чтобы оно не было ледяным. Растопите половину сливочного масла и дайте ему слегка остыть.
-
Добавьте в манную массу яйцо, сахар, соль и растопленное масло. Размешайте ложкой до однородности: тесто будет как густая сметана.
-
Включите духовку на 180 °C. Смажьте форму диаметром 20–22 см остатком сливочного масла.
-
Всыпьте соду в тесто и быстро перемешайте: кефир сразу начнёт пузыриться. Не мешайте долго, иначе пышность уйдёт.
-
Вылейте тесто в форму и разровняйте. Поставьте манник в середину духовки и выпекайте 35–40 минут, пока верх не станет золотистым.
-
Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выйти из середины сухой. Оставьте манник в форме на 10 минут, затем выньте.
-
Нарежьте тёплый манник на порции и подайте со сметаной.
Как подать
К чаю со сметаной
Подайте тёплые куски манника, полив их густой сметаной. Так манник получается нежным и чуть кисловатым.
С ягодным вареньем
Нарежьте манник на квадраты и подайте с вареньем и чашкой чая. Вариант подойдёт для воскресного завтрака.
Детям с молоком
Нарежьте манник на небольшие кусочки и посыпьте сахарной пудрой. Подайте с тёплым молоком.
Чем заменить продукты
- Кефир
- простокваша · 1:1 по объёму
вкус мягче, тесто почти такое же густое - натуральный йогурт · 400 г йогурта + 100 мл воды
йогурт гуще кефира, поэтому его разводят водой; манник выйдет чуть плотнее - Сахар
- мёд · 2 ст. л. мёда на 3 ст. л. сахара
корочка темнеет быстрее, поэтому при необходимости накройте форму фольгой - Сода пищевая
- разрыхлитель теста · 1,5 ч. л. на 0,5 ч. л. соды
проверьте состав на упаковке: в разрыхлителе бывает мука - Масло сливочное
- масло подсолнечное · 2 ст. л. на 30 г масла
вкус нейтральнее, сливочного аромата в выпечке будет меньше - Сметана
- густой йогурт · 1:1 по весу
подача получится легче и кислее
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 341 ккал |
| Белки | 10 г |
| Жиры | 13 г |
| Углеводы | 46 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Чем дольше настаивается манка, тем нежнее мякиш. Можно замочить её на ночь в холодильнике и утром сразу выпекать.
- Соду добавляйте в последнюю очередь и сразу ставьте форму в горячую духовку: так манник лучше поднимется.
- Если манник сверху темнеет быстрее, чем пропекается, накройте форму листом фольги на последние 10 минут.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 18 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: белорусская. Раздел: Выпечка. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить из яиц, Что приготовить на кефире, Вегетарианские рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…