Медовая коврижка
Плотная мягкая коврижка на мёде с корицей, гвоздикой и грецким орехом. Печётся на одном противне из простых продуктов и несколько дней остаётся свежей.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Духовку включите на 170 °C. Противень примерно 20 на 30 см застелите бумагой для выпечки. Грецкие орехи порубите ножом кусочками с горошину.
-
В сотейнике на слабом огне прогрейте мёд со сливочным маслом и водой, помешивая, пока масло не растворится. Не доводите до кипения.
-
Снимите смесь с огня и оставьте остывать, чтобы она стала тёплой, а не горячей: иначе яйцо в тесте свернётся.
-
Яйцо взбейте вилкой с сахаром 1–2 минуты, пока сахар не начнёт растворяться. Влейте тёплую медовую смесь и перемешайте.
-
Муку смешайте с содой, корицей и гвоздикой, всыпьте в жидкую часть. Вымешивайте 3–5 минут до гладкого густого теста, которое медленно стекает с ложки.
-
Тесто выложите на противень, разровняйте слоем около 1,5 см, посыпьте орехами и слегка вдавите их ладонью в поверхность.
-
Поставьте противень на средний уровень. Выпекайте 25–30 минут до румяной поверхности: зубочистка из центра выходит сухой.
-
Оставьте коврижку на противне остыть на 20 минут, затем снимите с бумагой и нарежьте на 8 прямоугольников.
Как подать
К чаю
Нарежьте коврижку на прямоугольники по 6–7 см и подайте с горячим чаем.
С молоком на завтрак
Положите один кусок на тарелку и подайте со стаканом холодного молока.
С собой на неделю
Заверните куски в пергамент и уложите в контейнер. При комнатной температуре коврижка хранится до 4 суток.
Чем заменить продукты
- Мёд
- кленовый сироп · 1:1 по весу
вкус станет мягче, цвет чуть светлее, аромат мёда уйдёт - Сахар
- сахар коричневый · 1:1 по весу
коврижка получится темнее, с карамельной ноткой - Масло сливочное
- масло растительное · 50 г → 40 мл без лактозы
мякиш будет чуть суше и не такой нежный, но вкус мёда проявится ярче - Корица молотая
- имбирь молотый · 1 ч. л. → 0,5 ч. л.
вкус станет острее и пряничнее - Грецкие орехи
- фундук · 1:1 по весу
вкус мягче и сливочнее, подсушите орехи на сухой сковороде - миндаль · 1:1 по весу
как в старом рецепте; рубите покрупнее, чтобы не терялся на корочке
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 306 ккал |
| Белки | 5 г |
| Жиры | 10 г |
| Углеводы | 49 г |
Значения примерные и рассчитаны на 8 порций.
Советы
- Тесто вымешивайте до гладкости и не дольше: если мешать слишком долго, коврижка выйдет плотной и резиновой.
- Если мёд засахарился, подогрейте банку на водяной бане: в кипятке он теряет аромат.
- Коврижка вкуснее на второй день, когда мякиш выровняется по влажности.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 18 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Выпечка. Подборки: Что приготовить из яиц, Вегетарианские рецепты, Рецепты на неделю. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…