Мясо по-французски

Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.

1. Нарежьте свинину поперёк волокон ломтиками толщиной около 1 см и отбейте через плёнку до 5–7 мм. Разрежьте на куски размером с ладонь, посолите, поперчите, добавьте орегано и перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут.

   Совет хозяйки. Режьте мясо поперёк волокон, и сырое, и варёное, и жареное: кусочки получаются нежнее на вкус. Все советы

   

2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, посолите щепоткой соли и мните руками около 30 секунд, пока он не станет мягким и не пустит сок.

3. Картофель очистите и нарежьте кружками толщиной около 3 мм: чем тоньше, тем надёжнее он пропечётся. Залите холодной водой, добавьте столовую ложку соли и оставьте на 10 минут, затем слейте воду и хорошо обсушьте картофель полотенцем.

4. Сыр натрите на крупной тёрке, смешайте со сметаной и майонезом до однородной густой массы.

   

5. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму размером примерно 20×30 см растительным маслом, равномерно выложите картофель, слегка посолите и поперчите.

   

6. На картофель выложите мясо в один слой, сверху распределите лук. Покройте ровным слоем сырной массы до самых краёв формы.

7. Накройте форму фольгой и запекайте 40 минут: так картофель и мясо дойдут до готовности в собственном соку.

   Таймер 40 мин

8. Снимите фольгу и запекайте ещё 15 минут, пока сыр не покроется румяными пятнами. Проверьте картофель ножом: он должен легко прокалываться до самого низа.

   

9. Дайте блюду постоять 10 минут, нарежьте порционными квадратами, выложите на тарелки и посыпьте мелко нарезанным зелёным луком.