Омлет натуральный
Нежный омлет только из яиц, молока и масла: в нём нет ничего лишнего, поэтому вкус яйца и сливочного масла остаётся главным. Готовится за 10 минут на одной сковороде.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Разбейте яйца в миску, влейте молоко, посолите. Взбейте вилкой 30-40 секунд, пока белок и желток полностью смешаются.
-
Включите духовку на 180 °C и поставьте рядом со сковородой противень. Нарежьте петрушку мелко. Поставьте сковороду диаметром около 26 см на сильный огонь и разогрейте её 1-2 минуты.
-
Положите на сковороду 1 ст. л. сливочного масла. Когда оно растопится и запенится, влейте половину яичной смеси.
-
Жарьте на сильном огне, слегка покачивая сковороду, 1-2 минуты. Когда края схватятся, а середина ещё влажная, снимите сковороду с огня.
-
Лопаткой подверните края к середине с двух сторон, чтобы получился продолговатый рулет. Переложите его швом вниз на противень.
-
Так же приготовьте вторую половину смеси на ещё одной ложке масла. Оба рулета прогрейте на противне 2-3 минуты в духовке при 180 °C.
-
Разрежьте омлеты поперёк на 4 части. Растопите оставшуюся ложку масла, полейте порции, добавьте перец и петрушку и сразу подавайте.
Как подать
Классическая подача
Горячий омлет подают на тарелке, сразу после приготовления, с кусочком сливочного масла и зеленью.
Семейный завтрак
Омлет нарежьте и подайте со свежими овощами: помидорами и огурцами.
Лёгкий ужин
К омлету подойдёт салат из свежих овощей со сметаной или растительным маслом.
Чем заменить продукты
- Молоко
- вода · 1:1 по объёму
омлет получится чуть суше и менее сливочным, зато так же воздушным - молоко безлактозное · 1:1 по объёму без лактозы
вкус почти не меняется; сливочное масло в рецепте тоже содержит лактозу, для полностью безлактозного блюда замените и его - Масло сливочное
- масло подсолнечное рафинированное · 2 ст. л. на жарку, на подачу не нужно
корочки меньше бояться, но нет сливочного аромата - Петрушка
- укроп · 1:1 по объёму
аромат станет мягче и свежее - зелёный лук · 1:1 по объёму
добавит лёгкую остроту
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 253 ккал |
| Белки | 13.4 г |
| Жиры | 21.3 г |
| Углеводы | 1.8 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Яичную смесь взбивайте только до однородности: если сбить в пену, омлет осядет и станет пористым.
- Снимайте омлет, пока середина чуть влажная: на тарелке он дойдёт сам и останется нежным, а пересушенный станет резиновым.
- Берите сковороду с антипригарным покрытием и не пользуйтесь ножом: лопатка не повредит покрытие и аккуратнее подвернёт края.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 6 ноября 2026, обновлено 6 ноября 2026. Кухня: французская. Раздел: Завтраки. Подборки: Быстрые ужины за 30 минут, Рецепты для детей, Что приготовить из яиц, Что приготовить с молоком, Вегетарианские рецепты, Рецепты без глютена, Быстрые рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…