Паста с томатным соусом и базиликом

Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.

1. Поставьте большую кастрюлю с 3 л воды на сильный огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, посолите её 1 ст. л. соли (около 1 ч. л. на литр).

   Таймер 10 мин

2. Пока греется вода, лук нарежьте мелкими кубиками около 5 мм, а чеснок ножом порубите тонкими пластинками.

3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и пассеруйте лук 5 минут, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, но не потемнеет.

   

   Таймер 5 мин

4. Добавьте чеснок и томатную пасту, жарьте 1 минуту, постоянно перемешивая, пока паста не потемнеет и не запахнет чесноком.

   Таймер 1 мин

5. Влейте помидоры вместе с соком, разомните крупные куски вилкой или лопаткой, добавьте сахар. Убавьте огонь до слабого и варите 20 минут, изредка помешивая, пока соус не загустеет и на дне при помешивании не будет оставаться чёткая дорожка.

   

   Таймер 20 мин

6. За 10 минут до готовности соуса опустите спагетти в кипящую подсоленную воду и варите на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, обычно 8–9 минут, иногда помешивая. Перед тем как слить воду, отлейте стакан отвара.

   Таймер 9 мин

7. Половину листьев базилика порвите руками и вмешайте в соус. Досолите соус щепоткой соли по вкусу, добавьте молотый перец и снимите пробу.

8. Слитые спагетти переложите в сковороду с соусом, влейте 2–3 ст. л. отвара и перемешивайте 1 минуту на среднем огне, пока соус не обволочёт каждую спагеттину.

   

   Таймер 1 мин

9. Разложите пасту по тарелкам, сверху положите оставшиеся листья базилика и по желанию посыпьте тёртым пармезаном.