Пицца Маргарита домашняя
Тонкая пицца на дрожжевом тесте с томатным соусом, моцареллой и свежим базиликом. Выпекается в обычной духовке, из продуктов обычного супермаркета.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Разведите дрожжи и сахар в тёплой воде, оставьте на 5 минут. Влейте 2 ст. л. масла, всыпьте 300 г муки и 1 ч. л. соли, замесите мягкое тесто на 8 минут, пока не перестанет липнуть к рукам.
-
Сложите тесто в миску, накройте плёнкой и оставьте в тепле на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
-
Разомните томаты вилкой. Выдавите чеснок, добавьте 1 ст. л. масла и ½ ч. л. соли. Варить не нужно: соус запечётся на пицце.
-
Разогрейте духовку до 240 °C вместе с противнем. Тесто разделите на 2 части и раскатайте на подсыпанной мукой поверхности в круги толщиной 3-4 мм.
-
Переложите коржи на лист пергамента, смажьте соусом, оставив бортик 1,5 см. Выложите крупно нарезанную или натёртую моцареллу ровным слоем.
-
Подрежьте края жаропрочного пергамента, чтобы они не касались стенок и нагревателя, и сдвиньте пиццу на горячий противень. Выпекайте 10-12 минут, пока борт не золотистый, а сыр не расплавится в румяных пятнах.
-
Пока печётся первая, соберите вторую пиццу на пергаменте. Первую достаньте, противень оставьте в духовке, сдвиньте на него вторую и выпекайте так же.
-
Достаньте пиццу, выложите на неё листья базилика и полейте оставшимся маслом. Дайте постоять 2 минуты и нарежьте на 4-6 кусков.
Как подать
Ужин на двоих
Подайте горячую пиццу целиком на доске, нарезав на 6 кусков, с лёгким салатом из свежих овощей.
Для компании
Нарежьте обе пиццы на небольшие треугольники и выложите на большое блюдо, чтобы каждый брал сам.
С собой
Остывшие куски переложите в контейнер и храните в холодильнике до 2 суток. Разогрейте на сухой сковороде под крышкой 3-4 минуты.
Чем заменить продукты
- Мука пшеничная
- мука пшеничная цельнозерновая · 1:1 по весу, не больше половины от общей муки
корж выйдет плотнее и темнее, воды понадобится на 1-2 ст. л. больше - Дрожжи сухие быстродействующие
- дрожжи прессованные · 1 ч. л. (3 г) → 9 г постное веган
разотрите их в тёплой воде до растворения, подъём займёт на 10-15 минут дольше - Сахар
- мёд · 1 ч. л. → 1 ч. л.
тесто поднимается так же, вкус чуть мягче - Масло оливковое
- масло подсолнечное рафинированное · 1:1 по объёму постное веган
вкус нейтральнее, для теста подходит так же - Томаты в собственном соку
- томатная паста · 200 г томатов → 2 ст. л. пасты и 100 мл воды постное веган
соус получится гуще и насыщеннее, проверьте состав пасты на упаковке - свежие помидоры без кожицы · 200 г → 300 г постное веган
потушите на сковороде 10 минут, чтобы ушла лишняя влага - Моцарелла для пиццы
- сыр сулугуни · 1:1 по весу
сыр солонее и плотнее, соли в соусе можно положить меньше - моцарелла в шариках в рассоле · 1:1 по весу
перед выкладкой хорошо обсушите бумажным полотенцем, иначе корж размокнет
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 530 ккал |
| Белки | 18 г |
| Жиры | 24 г |
| Углеводы | 60 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Чем горячее противень и духовка, тем лучше пропекается низ коржа: ставьте противень в духовку на разогрев заранее.
- Не кладите много соуса и сырого сыра с рассолом: лишняя влага делает центр пиццы сырым.
- Тесто можно сделать накануне: оставьте его в закрытой миске в холодильнике до 24 часов, перед раскатыванием дайте постоять 30 минут при комнатной температуре.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 2 ноября 2026, обновлено 2 ноября 2026. Кухня: итальянская. Раздел: Выпечка. Подборки: Вегетарианские рецепты, Праздничные рецепты, Праздничная выпечка, Домашняя пицца. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…