Постные блины на воде
Тонкие румяные блины без яиц и молока: тесто делается из воды, муки и растительного масла. Подходят для поста и для тех, у кого дома нет молочных продуктов.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
В миске смешайте просеянную муку, сахар и соль.
-
Влейте половину тёплой воды и размешайте венчиком до густой сметанообразной массы без комочков.
-
Тонкой струйкой добавьте оставшуюся воду, постоянно помешивая. Тесто должно быть жидким, как кефир, и стекать с венчика лентой.
-
Влейте 4 ст. л. масла и перемешайте. Накройте миску и оставьте тесто на 20 минут: мука набухнет, блины не порвутся.
-
Разогрейте сковороду диаметром 22–24 см на средне-сильном огне. Смажьте её каплей масла только перед первым блином.
-
Влейте половник теста (около 70 мл), сразу наклоните и покрутите сковороду, чтобы тесто растеклось тонким слоем.
-
Жарьте около минуты, пока края не станут золотистыми и не начнут отходить от сковороды, затем переверните и подержите ещё 30–40 секунд.
-
Снимайте готовые блины стопкой на тарелку. Если тесто отстоялось, перед каждым блином слегка перемешивайте его со дна.
Как подать
Со сладким сиропом
Сложите блины треугольником и полейте мёдом или топинамбуровым сиропом. Подойдут свежие ягоды рядом.
С вареньем
Подайте тёплые блины стопкой, а варенье или джем поставьте рядом в розетке: каждый заворачивает блин сам.
С солёной начинкой
Заверните в блины жареные грибы с луком или тушёную капусту. Такие блины можно убрать в контейнер и хранить в холодильнике до 2 суток.
Чем заменить продукты
- Мука пшеничная
- рисовая мука · 1:1 по весу без глютена
блины выйдут чуть более ломкими, тесто лучше постоять в миске 30 минут; проверьте состав муки на упаковке - смесь для выпечки без глютена · 1:1 по весу без глютена
тесто может загустеть, при необходимости добавьте пару ложек воды; проверьте состав на упаковке - Вода тёплая
- газированная минеральная вода · 1:1 по объёму
блины получатся более ажурными, с мелкими дырочками - Масло подсолнечное рафинированное
- масло оливковое рафинированное · 1:1 по объёму постное веган
вкус станет мягче; нерафинированное масло даст заметный запах - Сахар
- мёд · 2 ст. л. → 2 ст. л. постное
блины будут лучше румяниться; мёд растворите в тёплой воде перед добавлением в муку
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 364 ккал |
| Белки | 6.5 г |
| Жиры | 14.5 г |
| Углеводы | 52 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Первый блин часто выходит комом: подождите, пока сковорода хорошо прогреется, и убавьте огонь, если края темнеют быстрее, чем схватывается середина.
- Тесто без яиц хуже держит форму, поэтому не пропускайте отдых: после 20 минут блины легче переворачиваются и не рвутся.
- Готовые блины хранятся в холодильнике в закрытом контейнере 2–3 дня, перед подачей их можно быстро прогреть на сухой сковороде.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 21 октября 2026, обновлено 21 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Завтраки. Подборки: Постные рецепты, Рецепты для детей, Вегетарианские рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…