Рисовая запеканка с изюмом
Нежная молочная запеканка с золотистой корочкой и сладкими ягодками изюма. Хорошо готовить заранее: она остаётся вкусной и тёплой, и холодной.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Рис промойте в нескольких водах до прозрачной воды. Залейте 500 мл кипятка и варите на среднем огне 10 минут, затем слейте воду через сито.
-
Влейте в рис горячее молоко, добавьте соль. Варите на слабом огне 25–30 минут, часто помешивая, пока каша не загустеет и не отстанет от ложки.
-
Пока варится рис, залейте изюм кипятком на 10 минут, слейте воду и обсушите. Разогрейте духовку до 180 °C.
-
Дайте каше остыть 5–10 минут: горячая масса сварит яйца. Добавьте сахар, яйца и изюм и перемешайте до однородности.
-
Форму диаметром около 20 см или небольшую сковороду с жаропрочной ручкой смажьте половиной сливочного масла и присыпьте сухарями. Выложите массу и разровняйте.
-
Оставшееся масло нарежьте мелкими кусочками и разложите сверху. Запекайте в духовке 30–35 минут, пока поверхность не станет золотистой.
-
Достаньте запеканку и оставьте на 10 минут, чтобы масса схватилась. Затем разрежьте на 4 порции и аккуратно перенесите лопаткой на тарелки.
Как подать
Со сметаной и вареньем
Тёплую порцию полейте ложкой густой сметаны и добавьте ложку ягодного варенья рядом.
С ягодным соусом
Положите порцию на тарелку и полейте тёплым фруктово-ягодным соусом, украсьте несколькими свежими ягодами.
Завтрак с собой
Остывшую запеканку нарежьте брусками и уложите в контейнер. В холодильнике хранится до 2 суток, перед едой можно прогреть.
Чем заменить продукты
- Рис круглозёрный
- пшено · 1 стакан → 1 стакан
запеканка будет рассыпчатее и с лёгким ореховым вкусом; пшено промойте горячей водой и варите в молоке на 5 минут дольше - Молоко
- молоко безлактозное · 2 стакана → 2 стакана без лактозы
вкус почти не изменится - Сахар
- мёд · 2 ст. л. → 1,5 ст. л.
добавляйте в тёплую, а не горячую массу; вкус станет мягче и ароматнее - Изюм светлый без косточек
- курага · 50 г → 50 г
нарежьте мелкими кубиками; вкус станет кислее и ярче - сушёная вишня · 50 г → 50 г
даёт приятную кислинку к молочной сладости - Масло сливочное
- масло растительное рафинированное · 2 ст. л. → 1,5 ст. л.
для смазывания формы подходит так же, а сверху запеканка выйдет менее ароматной - Панировочные сухари
- манка · 1 ст. л. → 1 ст. л.
посыпьте форму тонким слоем; корочка снизу получится мягче
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 380 ккал |
| Белки | 10 г |
| Жиры | 12 г |
| Углеводы | 57 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Рис возьмите круглозёрный: он лучше развариается в молоке, и запеканка получается цельной и нежной.
- Не пропускайте остывание каши перед добавлением яиц, иначе они свернутся хлопьями, а запеканка выйдет рыхлой.
- Если хотите более плотный срез, дайте запеканке полностью остыть и нарежьте её холодной, а перед подачей прогрейте порцию в микроволновке.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 18 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Завтраки. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить из яиц, Что приготовить с молоком, Что приготовить из риса, Вегетарианские рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…