Салат из моркови с яблоком и орехами
Сладковатый хрустящий салат из тёртой моркови и кисло-сладкого яблока с грецкими орехами. Готовится за четверть часа и подходит и к завтраку, и как лёгкий ужин или полдник.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Морковь вымойте, очистите и натрите на средней тёрке в глубокую миску.
-
Яблоки вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Кожицу оставьте, если она тонкая и мягкая.
-
Яблоки натрите на такой же средней тёрке и сразу сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не темнела.
-
Грецкие орехи разломайте руками или порубите ножом на куски размером с горошину.
-
Добавьте к моркови и яблоку мёд, сметану и половину орехов, аккуратно перемешайте до равномерной заправки.
-
Дайте салату постоять в холодильнике 10 минут, чтобы овощи слегка пустили сок и пропитались.
-
Перед подачей ещё раз перемешайте, выложите в салатник и посыпьте оставшимися орехами.
Как подать
Завтрак с хлопьями
Выложите порцию салата в небольшую тарелку и подайте рядом с кашей или тостом как свежую добавку к завтраку.
Детская порция
Для детей натрите овощи помельче и заправьте только сметаной, орехи измельчите в крошку. Подавайте сразу после приготовления.
С собой на работу
Разложите салат в контейнер, орехи положите отдельно и добавьте перед едой. В холодильнике хранится до 12 часов.
Чем заменить продукты
- Морковь
- тыква · 1:1 по весу без глютена без лактозы постное веган
салат станет мягче и нежнее, тыкву берите сладкую и мелко трите на мелкой тёрке - Яблоко кисло-сладкое
- груша твёрдая · 2 шт. (около 300 г) → 300 г без глютена без лактозы постное веган
вкус будет мягче и слаще, лимонного сока можно добавить чуть больше - Грецкие орехи очищенные
- семечки подсолнечника очищенные · 1:1 по весу без глютена без лактозы постное веган
подойдёт при аллергии на орехи, слегка обжарьте их на сухой сковороде до лёгкого аромата - фундук · 1:1 по весу без глютена без лактозы постное веган
вкус будет сладковатее и мягче - Лимонный сок
- яблочный уксус · 1 ст. л. → 1 ч. л. без глютена без лактозы постное веган
кислинка будет мягче, добавляйте понемногу - Мёд
- сахар · 1 ч. л. → 1 ч. л. без глютена без лактозы постное веган
перемешайте подольше, чтобы сахар растворился в соке - Сметана 15–20%
- йогурт натуральный без добавок · 1:1 по объёму без глютена
заправка получится легче и кислее - масло растительное · 4 ст. л. → 2 ст. л. без глютена без лактозы постное
салат станет постным и без молочного, вкус суше, но сочнее по овощам
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 185 ккал |
| Белки | 3 г |
| Жиры | 10 г |
| Углеводы | 21 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Берите плотные яблоки сортов вроде антоновки или семеринки: мягкие быстро превращаются в кашу и дают много сока.
- Орехи обжарьте на сухой сковороде 2–3 минуты на среднем огне до лёгкого аромата, вкус станет глубже. Добавляйте их в конце, чтобы они остались хрустящими.
- Готовый салат лучше съесть в день приготовления; в закрытой посуде в холодильнике он хранится до 12 часов, дольше яблоко темнеет, а морковь мякнет.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 26 октября 2026, обновлено 26 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Салаты. Подборки: Быстрые ужины за 30 минут, Рецепты для детей, Что приготовить из яблок, Вегетарианские рецепты, Быстрые рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…