Салат картофельный с огурцами
Тёплая рассыпчатая картошка, хрустящие свежие огурцы и сочные помидоры под лёгкой сметанной заправкой. Простой летний салат из обычных овощей, который хорошо идёт к мясу и рыбе.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Картофель вымойте и сварите в кожуре в подсоленной воде на среднем огне 20–25 минут, пока вилка не войдёт в клубень без усилия.
-
Слейте воду и оставьте картофель остывать минут на 20. Затем очистите и нарежьте кубиками примерно по 1,5 см.
-
Огурцы нарежьте тонкими полукружками. Помидоры разрежьте на дольки и уберите лишний сок с семенами, чтобы салат не потёк.
-
Зелёный лук мелко нарежьте. Укроп порубите, пару веточек отложите для подачи.
-
Сложите в миску картофель, огурцы, помидоры и лук, слегка посолите и добавьте сметану.
Совет хозяйки. Картошку в суп кладите раньше солёных огурцов, щавеля, томата и других кислых продуктов: в кислой среде она остаётся жёсткой. Все советы
-
Перемешайте широкой ложкой снизу вверх, чтобы кубики картофеля остались целыми. Попробуйте и при необходимости досолите.
-
Выстелите блюдо листьями салата, выложите салат горкой и посыпьте рубленым укропом. Сверху положите отложенные веточки.
Как подать
Повседневная
Выложите салат горкой на листья салата на общее блюдо или в салатник. Подавайте к жареному мясу, котлетам или рыбе.
К праздничному столу
Разложите салат по порционным тарелкам и украсьте веточкой укропа и тонкими полукружками огурца.
С собой
Храните нарезанные овощи и сметану в контейнерах отдельно в холодильнике до 2 суток и смешайте перед едой.
Чем заменить продукты
- Огурцы свежие
- огурцы солёные · 250 г → 200 г
вкус станет острее и кислее, соли в салат почти не нужно, нарезайте тоньше - Помидоры
- перец болгарский · 200 г → 200 г
салат выйдет хрустящим и менее сочным, нарежьте тонкой соломкой - Лук зелёный
- лук репчатый красный · 60 г → 1/2 небольшой головки (около 50 г)
нарежьте тонкими полукольцами и на минуту залейте кипятком, чтобы убрать резкость - Сметана 20%
- йогурт натуральный густой · 120 г → 120 г
заправка станет легче и кислее, соли может понадобиться чуть больше - масло подсолнечное нерафинированное · 120 г сметаны → 3 ст. л. масла без лактозы постное веган
вкус как в версии из старой «Пермской кухни»: салат станет суше, зато без молока - Укроп
- петрушка · 20 г → 20 г
вкус мягче и без анисовой нотки
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 205 ккал |
| Белки | 5 г |
| Жиры | 7 г |
| Углеводы | 30 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Варите картофель в кожуре: так он не размокает и сохраняет форму, а в салате не превращается в кашу.
- Режьте картофель, когда он остыл до тёплого: горячий крошится, а совсем холодный хуже впитывает заправку.
- Заправляйте салат перед самой подачей: огурцы и помидоры быстро дают сок, и сметана разжижается.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 18 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Салаты. Подборки: Что приготовить из картошки, Вегетарианские рецепты, Рецепты без глютена. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…