Соус ранч домашний
Прохладный сметанно-майонезный соус с чесноком, укропом и зелёным луком. Готовится за 10 минут из обычных продуктов и подходит к картофелю, наггетсам, бургерам, пицце и свежим овощам.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс, чтобы получилась кашица без крупных кусочков.
-
Укроп и зелёный лук вымойте, хорошо обсушите и нарежьте как можно мельче: нужно по одной столовой ложке каждого.
-
В глубокой миске венчиком соедините сметану и майонез, пока масса не станет гладкой и однородной.
-
Тонкой струйкой влейте кефир, постоянно помешивая. Соус должен стать жидковатым, как густые сливки.
-
Добавьте чеснок, укроп, зелёный лук и лимонный сок. Посолите, поперчите, размешайте и попробуйте: при необходимости досолите.
-
Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 30 минут: вкус раскроется, а соус слегка загустеет.
-
Перед подачей перемешайте соус ложкой и переложите в соусник или мисочку для макания.
Как подать
К картофелю и наггетсам
Разлейте соус по небольшим мисочкам и поставьте рядом с горячим картофелем фри или куриными наггетсами, чтобы макать каждый кусочек.
С овощами для перекуса
Нарежьте палочками морковь, огурец и сельдерей и подайте с мисочкой соуса. Такой набор можно взять с собой в контейнере: соус в закрытой банке в холодильнике хранится до 3 суток.
К пицце и бургерам
Подайте соус рядом с горячими ломтиками пиццы или бургерами: корочку пиццы макают, а бургер можно смазать соусом перед сборкой.
Чем заменить продукты
- Сметана 20%
- густой йогурт без сахара · 1:1 по весу
соус станет чуть кислее и легче, вкус свежее - Майонез
- сметана с горчицей · 50 г сметаны и 1/2 ч. л. готовой горчицы на 50 г майонеза
соус выйдет легче и кислее; в составе появится горчица, проверьте состав на упаковке - Кефир (вместо пахты)
- простокваша · 1:1 по объёму
вкус почти такой же, густота та же - молоко с лимонным соком · 50 мл молока и 1/2 ч. л. лимонного сока на 50 мл кефира
дайте постоять 5 минут; кислинка мягче - Укроп свежий, мелко нарезанный
- петрушка свежая · 1:1 по объёму
вкус станет мягче и без анисового оттенка - Лук зелёный, мелко нарезанный
- шнитт-лук · 1:1 по объёму
вкус нежнее, цвет тот же - Чеснок
- чесночный порошок · 1 зубчик → 1/4 ч. л.
вкус мягче и ровнее; проверьте состав на упаковке, бывает с добавками - Сок лимонный
- уксус яблочный · 1 ч. л. → 1/2 ч. л.
кислинка резче, поэтому берите вдвое меньше
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 125 ккал |
| Белки | 1.2 г |
| Жиры | 12.6 г |
| Углеводы | 1.7 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Хранение: в закрытой банке в холодильнике до 3 суток, потому что в соусе свежая зелень и чеснок. Перед подачей перемешайте: он может немного расслоиться.
- С чем подавать: картофель фри и печёный картофель, наггетсы, куриные крылышки, бургеры, ломтики пиццы, палочки сырых овощей (морковь, сельдерей, огурец).
- Для соуса погуще уменьшите кефир до 30 мл; для заправки к салату, наоборот, добавьте ещё 2 ст. л. кефира.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 2 ноября 2026, обновлено 2 ноября 2026. Кухня: американская. Раздел: Заготовки. Подборки: Что приготовить на кефире, Вегетарианские рецепты, Быстрые рецепты, Домашние соусы. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…