Томатный суп с рисом
Густой постный суп на жареных овощах и томатах, в котором рис делает его сытным без мяса. Кислинка помидоров смягчена морковью и щепоткой сахара, поэтому суп нравится и детям.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Рис промойте в нескольких водах, пока вода не станет почти прозрачной. Лук мелко нарежьте, морковь нарежьте кубиками по 1 см, перец нарежьте кубиками по 1 см, чеснок мелко порубите.
-
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным.
-
Добавьте морковь и болгарский перец, готовьте ещё 5 минут, помешивая, пока овощи не станут мягче.
-
Всыпьте промытый рис и перемешайте с овощами на 1-2 минуты: зёрна покроются маслом и не слипнутся в супе.
-
Добавьте томатную пасту и чеснок, перемешайте. Выложите помидоры вместе с соком, разомните их ложкой и тушите 5 минут на среднем огне, пока масса не загустеет.
-
Влейте горячую воду, положите лавровый лист и сахар, посолите и поперчите. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой 15-18 минут, пока рис не станет мягким.
-
Петрушку мелко нарубите и добавьте в суп, выключите огонь. Достаньте лавровый лист, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5 минут. Попробуйте и при необходимости досолите.
Как подать
Повседневная подача
Разлейте горячий суп по глубоким тарелкам и посыпайте свежей зеленью. Хорошо подходит как постный обед.
Густой как рагу
Если сварить суп на 200 мл меньше воды, он получится густым, почти как второе блюдо. Подавайте в широкой миске, посыпав петрушкой и чёрным перцем.
С собой в контейнере
Остывший суп разложите по контейнерам и храните в холодильнике до 3 суток. Перед подачей разогрейте и при необходимости добавьте немного горячей воды.
Чем заменить продукты
- рис круглозёрный
- гречка · 1:1 по весу без глютена постное веган
суп станет темнее и с ореховым привкусом, варить так же 15-20 минут - перец болгарский красный
- кабачок · 1 шт. (около 150 г) → 150 г кубиками без глютена постное веган
суп выйдет мягче и без сладости перца, кабачок положить вместе с томатами - помидоры в собственном соку
- свежие помидоры · 400 г → 500 г без глютена постное веган
снять кожицу, нарезать; тушить на 3-4 минуты дольше, чтобы они дали сок - паста томатная
- томатный соус без добавок · 2 ст. л. → 4 ст. л.
проверьте состав на упаковке: в готовых соусах бывает мука и крахмал - масло растительное
- масло оливковое · 1:1 без глютена постное веган
вкус станет мягче и ароматнее
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 216 ккал |
| Белки | 4 г |
| Жиры | 8 г |
| Углеводы | 32 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Если помидоры очень кислые, добавьте к сахару ещё полчайной ложки: вкус станет круглее.
- Рис со временем впитывает жидкость, и на второй день суп густеет. Перед подогревом разведите его горячей водой.
- Для более нежной текстуры суп можно слегка пробить погружным блендером, оставив часть риса целой.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 21 октября 2026, обновлено 21 октября 2026. Кухня: европейская. Раздел: Супы. Подборки: Постные рецепты, Рецепты для детей, Что приготовить из риса, Вегетарианские рецепты, Рецепты без глютена. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…