Тонкие блинчики из одного яйца
Небольшая порция на двоих: одно яйцо и стакан молока дают около восьми тонких блинчиков. Тесто делается за пять минут, поэтому их легко приготовить утром.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Разбейте яйцо в глубокую миску, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности, хватит минуты.
-
Влейте половину молока комнатной температуры и перемешайте.
-
Всыпьте муку через сито в два приёма, каждый раз размешивая венчиком до полного исчезновения комочков.
-
Влейте оставшееся молоко и 2 ч. л. подсолнечного масла. Тесто должно быть как жидкие сливки и тонкой струйкой стекать с венчика.
-
Накройте миску и оставьте на 15 минут: мука набухнет, и блинчики не будут рваться.
-
Разогрейте сковороду диаметром 20–22 см на среднем огне и смажьте каплей подсолнечного масла. Влейте четверть половника теста и сразу наклоните сковороду, чтобы оно растеклось тонким слоем.
-
Жарьте около минуты, пока края не приподнимутся и не станут золотистыми, а верх не перестанет блестеть.
-
Переверните лопаткой и подержите ещё 30–40 секунд до светлых румяных пятен.
-
Снимайте готовые блинчики стопкой на тарелку. Подсолнечное масло на сковороду добавляйте после каждого второго блинчика, а готовую стопку смажьте растопленным сливочным маслом.
Как подать
Со сметаной и вареньем
Сложите блинчики треугольником и подайте с ложкой сметаны и вареньем.
Трубочки с творогом
Заверните в блинчики творог, смешанный с сахаром, и подайте тёплыми.
С мёдом и ягодами
Сложите блинчики стопкой, полейте мёдом и посыпьте ягодами.
Чем заменить продукты
- молоко
- вода · 250 мл → 250 мл без лактозы
блинчики получатся суше, с хрустящим краем; в тесто добавьте ещё 1 ч. л. масла - овсяное молоко · 250 мл → 250 мл без лактозы
вкус нейтральнее, тесто такой же жидкое; проверьте состав на упаковке - мука пшеничная
- рисовая мука · 90 г → 80 г без глютена
блинчики хрупче и легче рвутся, жарьте на чуть меньшем огне и дайте тесту постоять подольше - сахар
- мёд · 1 ст. л. → 1 ст. л.
блинчики быстрее румянятся, огонь лучше убавить - масло подсолнечное
- масло оливковое · 1 ст. л. → 1 ст. л.
вкус мягче и чуть фруктовее
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 363 ккал |
| Белки | 12 г |
| Жиры | 16 г |
| Углеводы | 44 г |
Значения примерные и рассчитаны на 2 порции.
Советы
- Первый блинчик часто выходит неровным: сковороде нужно прогреться. Если тесто густое, разбавьте его ложкой молока.
- Блинчики рвутся при переворачивании, когда сковорода недостаточно горячая или тесто слишком густое. Добавьте 2–3 ложки молока.
- Остывшую стопку накройте крышкой или перевернутой тарелкой, чтобы блинчики не подсохли.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 21 октября 2026, обновлено 21 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Завтраки. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить из яиц, Что приготовить с молоком, Вегетарианские рецепты, Быстрые рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…