Яблочное варенье с корицей
Варенье из яблочных долек в густом янтарном сиропе с тёплым запахом корицы. Дольки остаются целыми, а варка короткими подходами занимает всего четверть часа у плиты.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Яблоки вымойте, разрежьте на четвертинки и вырежьте сердцевину. Нарежьте дольками толщиной около 1 см. Кожуру можно оставить: в сиропе она размягчится. Взвесьте уже нарезанные яблоки, должен получиться 1 кг.
-
Сложите дольки в широкую кастрюлю с толстым дном, пересыпьте сахаром, полейте соком лимона и посыпьте корицей. Аккуратно перемешайте, чтобы сахар равномерно покрыл яблоки.
-
Накройте кастрюлю полотенцем и оставьте на 2–3 часа, пока на дне не соберётся много сока и большая часть сахара не растворится.
-
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, осторожно помешивая лопаткой снизу вверх. Убавьте огонь до слабого, варите 5 минут и снимайте пену. Выключите нагрев.
-
Оставьте варенье остывать под полотенцем на 6 часов или на всю ночь: дольки пропитаются сиропом и не развалятся.
-
Снова доведите до кипения на среднем огне и варите на слабом 10 минут, изредка покачивая кастрюлю. Варенье готово, когда дольки стали полупрозрачными, а капля сиропа на холодном блюдце не растекается.
-
Горячее варенье разложите в чистые сухие банки, закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Храните в тёмном прохладном месте.
Как подать
К чаю
Выложите варенье в розетку и подайте с чаем, ложкой накладывая дольки вместе с сиропом.
К сырникам и блинам
Полейте тёплые сырники, оладьи или блины сиропом и выложите сверху несколько долек. Сырники, оладьи и блины обычно делают с пшеничной мукой, то есть с глютеном; для безглютенового варианта берите выпечку на безглютеновой муке.
На бутерброд
Намажьте варенье на ломтик свежего хлеба с маслом. Обычный хлеб содержит глютен; для безглютенового варианта берите безглютеновый хлеб. Банку держите в холодильнике после вскрытия.
Чем заменить продукты
- Яблоки плотные кисло-сладкие (антоновка, симиренко), очищенные от сердцевины
- груши твёрдые · 1:1 по весу без глютена веган постное
варенье выйдет мягче и слаще, сахара можно взять на 100 г меньше - Корица молотая
- корица в палочках · 1 ч. л. → 1 палочка (около 5 см) без глютена веган постное
положите палочку в начале варки и выньте перед разливом, аромат будет мягче - Сок лимона
- лимонная кислота · 2 ст. л. сока → 1/4 ч. л. кислоты, растворённой в 1 ст. л. воды без глютена веган постное
сироп останется прозрачным и не засахарится; проверьте состав на упаковке
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 186 ккал |
| Белки | 0.2 г |
| Жиры | 0.1 г |
| Углеводы | 46 г |
Значения примерные и рассчитаны на 20 порций.
Советы
- Берите плотные кисло-сладкие яблоки: мягкие сорта превращаются в пюре, и дольки не сохранятся целыми.
- Варите в широкой кастрюле или тазу, а не в высокой: сироп выпаривается быстрее, а дольки не мнутся под собственным весом.
- Закрытое варенье хранится в прохладном тёмном месте до года, открытую банку держите в холодильнике.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 22 октября 2026, обновлено 22 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Заготовки. Подборки: Постные рецепты, Вегетарианские рецепты, Рецепты без глютена, Рецепты на неделю. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…