Жареная картошка с луком
Простая сковородная картошка с румяной корочкой и мягким сладковатым луком. Готовится из двух продуктов за полчаса и подходит и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Картофель очистите и нарежьте ломтиками толщиной около 5 мм. Промойте в холодной воде, чтобы смыть лишний крахмал.
-
Слейте воду и хорошо обсушите ломтики полотенцем. Сухой картофель быстрее покрывается корочкой и не разваривается.
-
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами толщиной 3-4 мм.
-
Разогрейте на сковороде масло на сильном огне. Выложите картофель одним слоем и жарьте без перемешивания, пока снизу не появится румяная корочка.
-
Переверните картофель лопаткой, убавьте огонь до среднего и жарьте ещё 10 минут, изредка переворачивая.
-
Добавьте лук, посолите, поперчите и перемешайте. Жарьте, помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым, а картофель не будет готов внутри.
-
Снимите сковороду с огня и посыпьте картошку рубленой зеленью. Подавайте горячей, пока корочка хрустит.
Как подать
Повседневная подача
Выложите горячую картошку горкой на тарелку и посыпьте зеленью. Подайте с солёными огурцами и ломтиками помидора.
Со сметаной
Подайте порцию на тарелке с ложкой холодной сметаны сбоку. Контраст горячего и холодного делает вкус ярче.
Гарнир к мясу
Разложите картошку рядом с котлетой или куском жареного мяса. Добавьте пару ломтиков свежего огурца.
Чем заменить продукты
- Лук репчатый
- лук-порей · 2 шт. (около 200 г) → 200 г белой и светло-зелёной части без глютена без лактозы постное веган
вкус мягче и свежее, режьте кольцами и кладите в сковороду на пару минут позже - Масло подсолнечное рафинированное
- масло оливковое · 3 ст. л. → 3 ст. л. без глютена без лактозы постное веган
берите рафинированное, нерафинированное горчит и дымит на сильном огне - масло сливочное топлёное · 3 ст. л. → 2 ст. л.
картошка получится с ореховым сливочным привкусом и не подгорит, как на обычном сливочном
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 250 ккал |
| Белки | 5 г |
| Жиры | 8 г |
| Углеводы | 38 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Не накрывайте сковороду крышкой: пар размягчает корочку, и картошка получается тушёной.
- Солите ближе к концу. Соль вытягивает влагу из сырого картофеля, и он хуже подрумянивается.
- Для рассыпчатой картошки берите сорт с высоким содержанием крахмала, для целых румяных ломтиков подойдёт менее крахмалистый.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 18 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Вторые блюда. Подборки: Постные рецепты, Что приготовить из картошки, Вегетарианские рецепты, Рецепты без глютена. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…