Булочки с корицей

Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.

1. Подогрейте молоко до тёплого, как для купания малыша. Всыпьте дрожжи и 1 ст. л. сахара из порции для теста, размешайте и оставьте на 10 минут, пока сверху не появится пенка.

2. Добавьте яйцо, остальной сахар для теста, соль и растопленное тёплое масло. Всыпьте половину муки, перемешайте, затем подсыпайте остальную. Месите 8–10 минут, пока тесто не станет гладким, мягким и перестанет липнуть к рукам.

3. Сформуйте из теста шар, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час, пока оно не вырастет вдвое.

4. Смешайте сахар для начинки с корицей. Тесто выложите на присыпанный мукой стол и раскатайте в прямоугольник примерно 30×40 см толщиной около 5 мм. Смажьте мягким маслом, оставив у длинного края полоску 1 см, и равномерно посыпьте сахарно-коричной смесью.

5. Плотно скрутите пласт в рулет от длинного края с начинкой. Острым ножом (или натянутой ниткой) нарежьте рулет на 12 кусков шириной около 3 см.

6. Выложите булочки срезом вверх на противень с бумагой для выпечки или в форму, оставляя между ними пару сантиметров. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут: булочки заметно увеличатся. За 15 минут до конца включите духовку на 180 °C.

7. Выпекайте булочки на средней полке 20–25 минут до золотистого цвета. Дайте им остыть 10 минут на противне.

   Таймер 25 мин

8. Сахарную пудру разотрите с молоком для глазури, добавляя молоко по чайной ложке, пока масса не станет густой и не будет медленно стекать с ложки. Полейте ещё тёплые булочки.