Чечевичный суп
Густой постный суп из красной чечевицы с морковью, картофелем и томатной пастой. Варится около получаса, не требует замачивания и хорошо сытит.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Чечевицу промойте в сите под холодной водой, пока вода не станет почти прозрачной. Замачивать не нужно.
-
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, картофель нарежьте кубиками по 1 см, чеснок мелко порубите.
-
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук 5 минут, помешивая, пока не станет мягким и прозрачным.
-
Добавьте морковь и чеснок и жарьте ещё 3–4 минуты, пока морковь не потеряет жёсткость.
-
Всыпьте картофель и чечевицу, влейте 1,5 л горячей воды. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой 20–25 минут, пока чечевица и картофель не станут мягкими.
-
Добавьте томатную пасту, паприку, мяту, соль и чёрный перец, перемешайте и варите ещё 5 минут.
-
Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп погружным блендером до гладкой густой консистенции. Если суп слишком густой, влейте немного горячей воды. Попробуйте и при необходимости досолите.
-
Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим, выжав сверху немного лимонного сока.
Как подать
Повседневная подача
Горячий суп в глубокой тарелке с долькой лимона, который каждый выжимает по вкусу.
С гренками
Суп с ломтиками подсушенного хлеба и щепоткой паприки сверху, для сытного ужина. Для варианта без глютена возьмите безглютеновый хлеб.
Обед с собой
Остывший суп разложите по контейнерам; в холодильнике он хранится до 3 суток. Перед подачей разогрейте и разбавьте горячей водой, если загустел.
Чем заменить продукты
- Чечевица красная
- чечевица жёлтая · 1:1 по весу
сварится так же быстро, суп получится чуть мягче по вкусу - чечевица зелёная · 1:1 по весу
варить на 10–15 минут дольше, зёрна останутся плотнее и суп выйдет менее густым - Лук репчатый
- лук-порей · 1 шт. (около 120 г) → 120 г белой части
вкус станет мягче и слаще - Морковь
- тыква · 1 шт. (около 100 г) → 100 г
суп станет слаще и ярче по цвету - Картофель
- сельдерей корневой · 1 шт. (около 150 г) → 150 г
вкус станет пряным, суп легче - Паста томатная
- помидор свежий · 2 ст. л. → 2 средних помидора (около 250 г)
натереть на тёрке без кожуры, тушить на минуту дольше, чтобы ушла лишняя влага - Масло оливковое
- масло подсолнечное · 1:1 по объёму постное веган без глютена без лактозы
вкус будет нейтральнее - масло сливочное · 2 ст. л. → 30 г без глютена
суп получится нежнее, но перестанет быть постным - Мята сушёная
- зира молотая · 1:1 по объёму
вкус будет более тёплым и пряным - Вода
- овощной бульон · 1:1 по объёму постное веган
суп станет насыщеннее; проверьте состав бульона на упаковке - Лимон
- сок лайма · 0,5 шт. лимона → 1 лайм
кислинка будет чуть мягче
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 284 ккал |
| Белки | 14 г |
| Жиры | 8 г |
| Углеводы | 39 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Красная чечевица разваривается за 20 минут, поэтому соль и кислое (томатную пасту, лимон) добавляйте ближе к концу: так зёрна быстрее размягчаются.
- Если после варки суп загустел, разведите его горячей водой: на второй день он всегда становится плотнее.
- Суп хранится в холодильнике до 3 суток и хорошо разогревается, а перед подачей его можно развести горячей водой.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 21 октября 2026, обновлено 21 октября 2026. Кухня: восточная. Раздел: Супы. Подборки: Постные рецепты, Что приготовить из картошки, Вегетарианские рецепты, Рецепты без глютена, Рецепты на неделю. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…