Калитки с картошкой
Круглые открытые лепёшки из простого теста с нежным картофельным пюре. Румяные, сытные, а тесто делается без дрожжей и замешивается за пять минут.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и залейте холодной подсоленной водой. Варите после закипания на среднем огне до мягкости, 20 минут.
-
Для теста смешайте муку с щепоткой соли. Влейте тёплую воду и подсолнечное масло, замесите гладкое тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
-
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут. Оно расслабится, и лепёшки будет легко раскатывать без разрывов.
-
Слейте воду с картофеля, разомните его в пюре. Добавьте горячее молоко и сливочное масло, посолите и взбейте до однородности. Остудите до тёплого.
-
Разогрейте духовку до 200 °C. Тесто разделите на 8 частей и раскатайте каждую в круг диаметром около 14 см и толщиной 3 мм.
-
На середину каждого круга выложите горку пюре, края теста загните вверх бортиком, оставив начинку в центре открытой. Защипните складками.
-
Переложите калитки на противень с пергаментом. Смажьте бортики и верх пюре сметаной.
-
Выпекайте в духовке при 200 °C до румяных бортиков и золотистой корочки на пюре, около 25 минут. Подавайте тёплыми.
Как подать
Со сметаной
Подавайте тёплыми по две штуки на порцию, рядом поставьте сметану в пиале.
К супу
Две калитки хороши к горячему борщу или куриному бульону вместо хлеба.
С собой
Остывшие калитки сложите в контейнер и храните в холодильнике до 2 суток; перед едой прогрейте.
Чем заменить продукты
- Мука пшеничная
- мука цельнозерновая · 100 г → 100 г, но не больше половины от общего веса
лепёшки получатся плотнее и с ореховым привкусом, воды понадобится на ложку-две больше - Масло подсолнечное
- масло оливковое · 2 ст. л. → 2 ст. л.
вкус тесто получит чуть мягче и фруктовее - Молоко
- отвар от картофеля · 100 мл → 100 мл
пюре станет чуть менее сливочным, но останется нежным - Масло сливочное
- масло подсолнечное · 40 г → 3 ст. л.
начинка получится менее ароматной, зато легче - Сметана
- йогурт натуральный · 3 ст. л. → 3 ст. л.
корочка будет чуть светлее и суше
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 576 ккал |
| Белки | 13 г |
| Жиры | 20 г |
| Углеводы | 86 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Пюре делайте погуще: жидкая начинка размочит тесто и вытечет за бортик.
- Если тесто пружинит и не раскатывается, дайте ему ещё 10 минут полежать под полотенцем.
- Остывшие калитки хранятся в холодильнике до 2 суток; разогрейте в духовке 10 минут при 180 °C.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 18 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Выпечка. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить из картошки, Что приготовить с молоком, Вегетарианские рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…