Картофельные клёцки с мясом

Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.

1. Свинину нарежьте кусками и пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне в 1 ст. л. масла 5 минут до золотистого цвета.

2. Смешайте фарш с луком, посолите и поперчите. Обжарьте на сковороде на среднем огне 5 минут, пока мясо не посветлеет, и остудите.

3. Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке. Отожмите массу руками или через марлю, сок слейте в миску и подождите 5 минут: на дне осядет белый крахмал.

4. Слейте осветлённую воду с крахмала, верните крахмал к картофелю, добавьте 2 ст. л. муки и соль. Вымешайте до густой массы, которая держит форму.

5. Возьмите горку теста размером с яйцо, разомните в лепёшку, положите в центр столовую ложку фарша. Заверните края и скатайте плотный шарик или овал. Обваляйте в оставшейся муке.

6. Разогрейте оставшееся масло на сковороде на средний огонь. Жарьте клёцки партиями по 4-5 минут, переворачивая, до румяной корочки со всех сторон. Включите духовку на 180 °C.

   Совет хозяйки. Галушки и клёцки опускайте в сильно кипящую подсоленную воду и вынимайте, когда они всплывут. Все советы

7. Сложите клёцки в один слой в жаропрочную форму или утятницу. Разведите сметану половиной стакана воды, посолите и залейте клёцки примерно до половины высоты.

8. Запекайте клёцки при 180 °C 35 минут, пока соус не загустеет, а сверху не появится румяная корочка. Дайте постоять 5 минут и подавайте.

   Таймер 35 мин