Картофельные котлеты с грибами

Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.

1. Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и сварите в подсоленной воде на среднем огне, пока вилка не будет входить без сопротивления.

2. Лук нарежьте мелким кубиком, шампиньоны тонкими пластинками. Обжарьте на 1 ст. л. масла на средне-сильном огне, пока жидкость не выпарится и грибы не подрумянятся. Посолите, поперчите, добавьте мелко рубленый укроп и остудите.

3. Воду с картофеля слейте, разомните его толкушкой в гладкое пюре без комочков и оставьте остывать, чтобы оно перестало быть горячим.

4. В остывшее пюре вбейте яйцо, всыпьте 4 ст. л. муки, посолите и поперчите. Вымесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Если пюре влажное, добавьте ещё ложку муки.

5. Присыпьте руки мукой и возьмите порцию пюре размером с небольшое яблоко. Расплющите её в лепёшку толщиной около 1 см, в центр положите 1 ст. л. грибной начинки, соедините края и слепите овальную котлету толщиной около 2 см. Всего получится 8 штук.

6. Обваляйте котлеты в оставшихся 3 ст. л. муки с обеих сторон и стряхните лишнее.

7. Разогрейте 4 ст. л. масла в большой сковороде на среднем огне. Выложите котлеты и жарьте по 4 минуты с каждой стороны, пока не появятся румяные пятна. Переворачивайте лопаткой осторожно.

8. Переложите котлеты на бумажное полотенце на минуту, чтобы ушёл лишний жир, и подавайте горячими.