Молочная рисовая каша
Нежная густая каша из круглого риса, какую варят в детском саду. Рис сначала доводят в воде, а потом в молоке, поэтому зёрна мягкие, а молока уходит меньше.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Промойте рис в холодной воде 4-5 раз, пока вода не станет почти прозрачной. Если есть время, замочите его на 1-2 часа, тогда в воде он сварится быстрее. Но можно варить и без замачивания.
-
Налейте воду в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Всыпьте промытый рис и перемешайте.
-
После повторного закипания убавьте огонь до слабого. Варите рис под крышкой 10-12 минут, часто помешивая со дна, пока вода не впитается почти целиком, а зёрна не станут набухшими и наполовину мягкими.
-
Отдельно нагрейте молоко до горячего. Влейте его в кастрюлю с рисом, всыпьте щепотку соли и перемешайте.
Совет хозяйки. Рис во время варки не размешивайте ложкой, чтобы не помять зёрна: достаточно время от времени встряхивать кастрюлю. Варить его лучше в посуде с толстым дном. Все советы
-
Варите кашу на слабом огне 15-18 минут, часто помешивая и проводя ложкой по дну, чтобы ничего не прилипло. Каша готова, когда зёрна мягкие, а масса стала густой, как жидкая сметана. При остывании она ещё загустеет.
-
Всыпьте сахар, перемешайте и прогрейте кашу ещё минуту, пока он не растворится. Попробуйте и при желании добавьте сахара. Снимите кастрюлю с огня.
-
Накройте кашу крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы она дошла. Разложите по тарелкам и в каждую положите кусочек сливочного масла.
Как подать
Как в детском саду
Горячую кашу разложите в глубокие тарелки и положите сверху кусочек сливочного масла. Подавайте сразу, пока масло тает.
С вареньем
Положите в тарелку кашу и добавьте сверху ложку варенья, чтобы оно слегка растеклось по каше.
С бананом и корицей
Выложите кашу в миску, сверху разложите кружочки банана и слегка посыпьте корицей. Такой вариант любят дети.
Чем заменить продукты
- Рис круглый, непропаренный
- рис среднезёрный · 1:1 по весу
зёрна разварятся чуть слабее, каша выйдет менее кремовой; в воде варите на 5 минут дольше - Молоко
- молоко безлактозное · 1:1 по объёму
вкус чуть слаще, варка та же; чтобы блюдо стало без лактозы, замените ещё и сливочное масло - овсяный напиток · 1:1 по объёму
каша получится мягче по вкусу и немного гуще; сахара нужно меньше, пробуйте перед тем как снимать с огня - Сахар
- мёд · 2 ст. л. сахара → 1 ст. л. мёда
добавляйте в слегка остывшую кашу, а не в кипящую; детям до года мёд не давайте - Масло сливочное
- масло растительное · 20 г → 1 ст. л. (около 15 мл)
вкус будет не такой «детсадовский», зато подойдёт, если нужно без сливочного
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 312 ккал |
| Белки | 8 г |
| Жиры | 8 г |
| Углеводы | 52 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Берите именно круглый непропаренный рис: он разваривается мягко и даёт ту самую кремовую густоту. Длинный пропаренный рис останется рассыпчатым.
- Не варите рис в воде дольше 12 минут, особенно замоченный: он развалится, и каша потеряет форму зёрен.
- Каша густеет на глазах, пока остывает. Если разогреваете её позже, добавьте пару ложек горячего молока и размешайте.
Вопросы и ответы
Как сварить молочную рисовую кашу, чтобы она не пригорела?
Берите кастрюлю с толстым дном и держите слабый огонь. Во время варки часто помешивайте и проводите ложкой по дну, чтобы ничего не прилипло. Когда рис сварен в молоке 15-18 минут, каша должна быть густой, как жидкая сметана: при остывании она ещё загустеет.
Зачем сначала варить рис в воде, а потом в молоке?
Так зёрна успевают набухнуть и стать мягкими, а молока уходит меньше, и оно не пригорает. В воде рис варят 10-12 минут на слабом огне. Дольше не стоит, особенно замоченный рис: он развалится, и каша потеряет форму зёрен.
Чем заменить молоко в рисовой каше?
Подойдёт безлактозное молоко в том же объёме, варка не меняется, вкус чуть слаще. Овсяный напиток тоже можно взять один к одному: каша будет мягче по вкусу и немного гуще, а сахара нужно меньше, так что пробуйте перед тем как снимать с огня. Если нужно блюдо без лактозы, замените и сливочное масло.
Каша загустела после остывания. Как её разогреть?
Это нормально, каша густеет на глазах. Добавьте пару ложек горячего молока и размешайте, разогревайте на слабом огне. Остывшую кашу храните в закрытой посуде в холодильнике, обычно до 2 суток.
Какой рис взять и с чем подать кашу?
Лучше круглый непропаренный: он разваривается мягко и даёт кремовую густоту. Среднезёрный подойдёт в том же весе, но каша будет менее кремовой, а в воде его варят на 5 минут дольше. Подавайте с кусочком масла, вареньем или бананом и корицей. Мёд детям до года не давайте.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 11 октября 2026, обновлено 27 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Завтраки. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить с молоком, Что приготовить из риса, Вегетарианские рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…