Морковный пирог со специями
Влажный ароматный пирог с корицей, имбирём и мускатным орехом. Морковь делает мякиш сочным, а грецкие орехи добавляют хруст; печётся в одной миске без миксера.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму диаметром 20 см смажьте маслом и выстелите дно пергаментом. Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде 3–4 минуты на среднем огне, остудите и грубо порубите ножом.
-
В большой миске венчиком взбейте яйца с сахаром и солью до светлой пышной массы, около 2 минут. Тонкой струйкой влейте подсолнечное масло и перемешайте до однородности.
-
Добавьте тёртую морковь. Если она дала много сока, слегка отожмите её ладонью. Перемешайте, чтобы морковь равномерно распределилась в массе.
-
Муку смешайте с разрыхлителем, корицей, имбирём и мускатным орехом, просейте в миску с морковной массой. Перемешайте лопаткой плавными движениями, пока не исчезнут сухие комочки. Тесто будет густой сметаны.
-
Всыпьте рубленые грецкие орехи, оставив пару ложек для посыпки, и аккуратно размешайте. Вылейте тесто в форму, выровняйте поверхность и посыпайте оставшимися орехами.
-
Выпекайте на средней полке 40–45 минут при 180 °C. Пирог готов, когда верх золотистый, а деревянная шпажка из центра выходит сухой, с парой влажных крошек. Если верх темнеет раньше, прикройте его фольгой.
Совет хозяйки. Готовность выпечки проверьте тонкой деревянной шпажкой или спичкой: проткните изделие в середине. Если на ней не осталось теста, выпечка готова. Все советы
-
Оставьте пирог в форме на 10 минут, затем выньте на решётку и остудите ещё около 30 минут. Теплым он влажнее, холодным легче режется на ровные куски.
Как подать
К чаю
Нарежьте остывший пирог на 8 кусков и подайте к чаю. Сверху можно положить ложку сметаны или йогурта.
С кремом
Остывший пирог смажьте кремом из творожного сыра с сахарной пудрой и подавайте на праздничный стол.
С собой
Нарежьте пирог на порции и уложите в контейнер, переложив кусочки пергаментом. В холодильнике хранится до 3 суток.
Чем заменить продукты
- морковь
- тыква · 1:1 по весу
пирог выйдет мягче и светлее, тыкву натирайте на мелкой тёрке и слегка отожмите - сахар
- сахар коричневый · 1:1 по весу
появится карамельный оттенок вкуса, мякиш чуть темнее - масло подсолнечное рафинированное
- масло оливковое · 1:1 по объёму
вкус станет чуть насыщеннее, берите мягкое, не горчащее - мука пшеничная
- смесь безглютеновая для выпечки · 1:1 по весу без глютена
мякиш будет рассыпчатее; проверьте состав разрыхлителя на упаковке, он бывает с мукой - грецкие орехи
- фундук · 1:1 по весу
вкус мягче и слаще, орехи тоже слегка подсушите - изюм · 1:1 по весу
пирог без орехов, мякиш будет мягким и сладким; изюм промойте и обсушите
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 399 ккал |
| Белки | 7 г |
| Жиры | 23 г |
| Углеводы | 41 г |
Значения примерные и рассчитаны на 8 порций.
Советы
- Морковь трите на мелкой тёрке: крупная стружка остаётся в мякише волокнами и пирог выходит менее нежным.
- Не взбивайте тесто после добавления муки: достаточно перемешать до исчезновения сухих следов, иначе мякиш станет плотным.
- Заверните остывший пирог в плёнку: на второй день специи раскрываются сильнее, а мякиш становится ещё влажнее. Хранится до 3 суток в прохладном месте.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 22 октября 2026, обновлено 22 октября 2026. Кухня: английская. Раздел: Выпечка. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить из яиц, Вегетарианские рецепты, Рецепты на неделю. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…