Оладьи из тыквы
Пышные румяные оладьи с нежной тыквенной сладостью и мягкой серединой. Тыква даёт золотистый цвет и сочность, а готовятся они быстро и из самых простых продуктов.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Очищенную тыкву натрите на мелкой тёрке. Если выделился сок, слегка отожмите массу в ладонях.
-
В миске взбейте вилкой яйцо с сахаром и солью, влейте кефир и перемешайте.
-
Добавьте тёртую тыкву и соду, перемешайте. Всыпьте муку и замесите густое тесто: оно медленно стекает с ложки.
-
Оставьте тесто на 5 минут: мука набухнет, а сода начнёт работать, и оладьи будут пышнее.
-
Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки подсолнечного масла на среднем огне. Выкладывайте тесто столовой ложкой, оставляя между оладьями расстояние в 2 пальца.
-
Жарьте на среднем огне до румяной корочки, около 3 минут. Переверните, убавьте огонь до слабого и жарьте ещё 3 минуты, пока оладьи не станут пышными и пропечёнными.
-
Для следующей порции подлейте на сковороду оставшееся масло. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир.
Как подать
Со сметаной и мёдом
Горячие оладьи сложите стопкой, к ним подайте сметану и мёд в отдельных пиалах.
Детский завтрак
Небольшие оладьи выложите на тарелку, полейте натуральным йогуртом и добавьте ломтики банана.
С собой на перекус
Остывшие оладьи сложите в контейнер, проложив бумагой. Хранить в холодильнике до 2 суток, перед едой прогреть на сковороде или в микроволновке.
Чем заменить продукты
- Тыква очищенная
- морковь · 1:1 по весу
оладьи выйдут чуть плотнее и менее сладкими, натирайте на самой мелкой тёрке - кабачок · 1:1 по весу
кабачок даёт больше сока, отожмите его в ладонях и добавьте муки на 1 столовую ложку больше - Яйцо куриное
- семена льна молотые с водой · 1 шт. → 1 ст. л. льна и 3 ст. л. воды веган
смесь оставьте на 5 минут до загустения; оладьи получатся чуть плотнее - Кефир
- простокваша · 1:1 по объёму
тесто и вкус почти не изменятся - соевый или овсяный напиток с 1 ст. л. лимонного сока · 150 мл напитка на 150 мл кефира без лактозы веган
дайте постоять 5 минут, чтобы загустел; для безглютеновой версии проверьте состав овсяного напитка на упаковке - Мука пшеничная
- рисовая мука с кукурузным крахмалом · 100 г рисовой муки и 50 г крахмала на 150 г муки без глютена
тесто будет более жидким, жарьте на слабом огне и переворачивайте аккуратно - Сахар
- мёд · 1 ст. л. → 1 ст. л.
оладьи быстрее румянятся, держите огонь поменьше - Сода пищевая
- разрыхлитель · 0,5 ч. л. соды → 1 ч. л. разрыхлителя
проверьте состав на упаковке: в разрыхлителе может быть мука - Масло подсолнечное для жарки
- масло рафинированное кукурузное или оливковое · 1:1
для жарки берите рафинированное
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 260 ккал |
| Белки | 7 г |
| Жиры | 9 г |
| Углеводы | 37 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Тыкву берите сладкую и яркую, например мускатную: оладьи получатся сочными и без травянистого привкуса.
- Если тесто растекается по сковороде, добавьте муки по одной столовой ложке; если выходит слишком плотным, влейте пару ложек кефира.
- Переворачивайте оладьи, когда на поверхности появятся пузырьки и края схватятся: так они не опадут.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 26 октября 2026, обновлено 26 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Завтраки. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить из яиц, Что приготовить на кефире, Вегетарианские рецепты, Быстрые рецепты, Что приготовить из тыквы. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…