Омлет с сыром и зеленью
Нежный омлет на молоке с расплавленным сыром и свежей зеленью. Готовится за 10 минут на одной сковороде, нравится и взрослым, и детям.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Достаньте яйца из холодильника за 15–20 минут до готовки: при комнатной температуре омлет получается ровнее.
-
Разбейте яйца в миску, влейте молоко, добавьте щепотку соли. Взбейте вилкой 30 секунд, пока белок и желток не смешаются. Пышная пена не нужна.
-
Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной тёрке. Треть зелени отложите для подачи.
-
Разогрейте сковороду диаметром 22–24 см на среднем огне, положите сливочное масло. Когда оно растопится и слегка запенится, распределите его по всему дну.
-
Влейте яичную смесь. Через минуту, когда края схватятся, лопаткой отодвиньте их к центру, чтобы жидкая часть растеклась по дну.
-
Когда омлет схватился, но сверху ещё чуть влажный, посыпьте половину омлета сыром и зеленью. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 2–3 минуты, пока сыр не расплавится.
-
Лопаткой сложите омлет пополам, разрежьте на две порции, переложите на тарелки и посыпьте оставшейся зеленью.
Как подать
Повседневная
Подайте горячим сразу со сковороды, посыпав зеленью. К нему хороши свежие огурцы и помидоры.
Детская порция
Нарежьте омлет небольшими ломтиками и подайте тёплым. Зелени положите поменьше.
С собой
Остудите омлет, нарежьте полосками и уложите в контейнер. В холодильнике хранится до 2 суток, перед едой разогрейте в микроволновке.
Чем заменить продукты
- Яйца куриные
- яйца перепелиные · 4 шт. куриных → 12 шт. перепелиных
омлет получится нежнее, жарить его нужно на минуту меньше - Молоко
- вода · 1:1 по объёму
омлет выйдет чуть плотнее и менее сливочным - молоко безлактозное · 1:1 по объёму
вкус почти не отличается - сливки 10% · 1:1 по объёму
омлет станет нежнее и насыщеннее - Сыр твёрдый
- брынза · 1:1 по весу
она солёная, поэтому соли в яичную смесь кладите меньше - моцарелла · 1:1 по весу
сыр будет тянуться сильнее, вкус мягче - Масло сливочное
- масло растительное · 20 г → 1 ст. л.
сливочного вкуса не будет, зато масло не пригорит - Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук)
- кинза · 1:1 по весу
вкус будет ярче и пряннее
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 350 ккал |
| Белки | 20 г |
| Жиры | 28 г |
| Углеводы | 4 г |
Значения примерные и рассчитаны на 2 порции.
Советы
- Не взбивайте яйца миксером и не жарьте на сильном огне: омлет станет резиновым и осядет.
- Сыр кладите в самом конце, иначе он пересохнет и выделит жир.
- Если сыр солёный, соль в яичную смесь добавляйте по щепотке и пробуйте.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 21 октября 2026, обновлено 21 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Завтраки. Подборки: Быстрые ужины за 30 минут, Рецепты для детей, Что приготовить из яиц, Что приготовить с молоком, Что приготовить с сыром, Вегетарианские рецепты, Рецепты без глютена, Быстрые рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…