Сладкий чили соус
Прозрачный сладко-острый соус с чесноком и хлопьями перца: густой, как сироп, и блестящий. Варится 10 минут из продуктов обычного магазина и хранится в холодильнике несколько дней.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Чеснок очистите и мелко порубите ножом или пропустите через пресс.
-
В небольшом ковшике соедините рисовый уксус, воду, сахар, хлопья красного перца, чеснок и соль. Поставьте на средний огонь и мешайте, пока сахар полностью не растворится.
-
Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите 5 минут. Сироп слегка загустеет, пузырьки станут мельче.
-
В чашке разведите кукурузный крахмал холодной водой до гладкой жидкости без комочков.
-
Тонкой струйкой влейте крахмал в кипящий сироп, постоянно помешивая. Варите ещё 1–2 минуты, пока соус не станет блестящим и прозрачным, как жидкий мёд.
-
Снимите ковшик с огня и дайте соусу остыть 20 минут: он загустеет ещё сильнее. Переложите в чистую банку с крышкой.
Как подать
К наггетсам и картошке
Налейте соус в маленькие пиалы и поставьте рядом с жареным картофелем и куриными наггетсами: макать кусочки прямо в соус.
К овощам и рису
Полейте соусом запечённые овощи или подайте рядом с рисом и жареной курицей. Соус добавит сладости и лёгкой остроты.
С собой на несколько дней
Разлейте остывший соус в маленькие баночки с крышками. В холодильнике он хранится до 5 суток, удобно взять на обед или пикник.
Чем заменить продукты
- Уксус рисовый
- уксус яблочный 6% · 1:1 по объёму без глютена
вкус станет чуть резче и фруктовее, сахара можно добавить ложку - сок лайма или лимона · 1:1 по объёму
соус получится свежее и кислее, хранить лучше не дольше 3 суток - Сахар
- мёд жидкий · 1:1 по весу без глютена
вкус мягче и ароматнее, соус темнее; мёд кладут, когда сироп немного остыл - Хлопья красного перца
- перец чили свежий · 1 ст. л. хлопьев → 1 шт. (около 10 г) мелко рубленого без глютена
соус будет свежее и острее, семена уберите для мягкости - паприка сладкая молотая · 1 ст. л. → 1 ст. л.
соус выйдет почти не острым, подходит детям; проверьте состав приправы на упаковке - Чеснок
- чеснок сушёный гранулированный · 2 зубчика → 1 ч. л. без глютена
вкус мягче; проверьте состав на упаковке - Крахмал кукурузный
- крахмал картофельный · 1:1 по объёму без глютена
соус получится чуть более прозрачным и тягучим
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 110 ккал |
| Белки | 0 г |
| Жиры | 0 г |
| Углеводы | 27 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Хранить в закрытой банке в холодильнике до 5 суток. Перед подачей достаньте за 10 минут: загустевший соус снова станет текучим, а если нет, добавьте ложку тёплой воды.
- Если соус получился слишком густым, разбавьте его ложкой воды; если жидким, прокипятите ещё минуту. Остывая, он густеет заметно.
- Подавайте к куриным наггетсам, жареному или запечённому картофелю, рису, котлетам и свежим овощам.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 2 ноября 2026, обновлено 2 ноября 2026. Кухня: азиатская. Раздел: Заготовки. Подборки: Постные рецепты, Вегетарианские рецепты, Рецепты без глютена, Рецепты на неделю, Быстрые рецепты, Домашние соусы. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…