Слойки с яблоками
Хрустящие румяные слойки из готового слоёного теста с мягкой яблочной начинкой и корицей. Начинку заранее слегка уваривают, поэтому сок не вытекает на противень.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками примерно 1 см. Мелкая нарезка быстрее мягчеет и не рвёт тесто.
-
Растопите масло в сотейнике на среднем огне, всыпьте яблоки, сахар и корицу. Готовьте 5–7 минут, помешивая, пока кусочки не станут мягкими, но сохранят форму.
-
Всыпьте крахмал, перемешайте и прогрейте ещё минуту, пока сок не загустеет. Переложите начинку в миску и полностью остудите, около 20 минут.
-
Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментом. Стол слегка посыпьте мукой и раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 3–4 мм.
-
Нарежьте тесто на 8 прямоугольников примерно 10×12 см. На одну половину каждого выложите по 2 ст. л. начинки, отступив от краёв 1 см.
-
Смочите края водой, накройте начинку второй половиной и тщательно прижмите края вилкой. Сверху сделайте 2–3 небольших надреза для выхода пара.
-
Выложите слойки на противень с зазором 3 см. Яйцо взбейте вилкой и смажьте заготовки сверху.
-
Выпекайте на среднем уровне 20–25 минут до золотистой корочки и хорошо поднявшегося теста. Дайте слойкам постоять 5 минут на противне, затем переложите на решётку.
Как подать
К чаю
Подайте тёплыми на блюде с чашкой чая, слегка присыпав сахарной пудрой.
С мороженым
Тёплую слойку разрежьте пополам и подайте с шариком пломбира и ложкой яблочной начинки.
С собой
Остывшие слойки сложите в контейнер на бумагу. Хранить при комнатной температуре до суток, в холодильнике до 3 суток; перед подачей прогрейте 5 минут в духовке.
Чем заменить продукты
- Яблоки кисло-сладкие
- груши · 3 шт. (около 500 г) → 500 г
начинка получится мягче и слаще, сахара можно взять на ложку меньше - Сахар
- мёд · 60 г → 45 г
вкус станет мягче, начинку уваривайте на минуту дольше - Масло сливочное
- масло растительное рафинированное · 25 г → 2 ст. л. без лактозы
начинка получится чуть суше, вкус нейтральнее - Крахмал картофельный
- крахмал кукурузный · 1:1
работает так же, загущает начинку - Яйцо
- молоко · 1 шт. → 3 ст. л.
корочка выйдет светлее и менее глянцевой
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 435 ккал |
| Белки | 6 г |
| Жиры | 25 г |
| Углеводы | 47 г |
Значения примерные и рассчитаны на 8 порций.
Советы
- Начинку обязательно остудите до укладки: от тёплой начинки тесто размягчается и плохо поднимается.
- Если яблоки очень сочные, увеличьте крахмал до 1,5 ст. л. или уварите начинку на 2 минуты дольше.
- Работайте с холодным тестом: как только оно начинает липнуть, уберите противень с заготовками в холодильник на 10 минут.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 26 октября 2026, обновлено 26 октября 2026. Кухня: европейская. Раздел: Выпечка. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить из яиц, Что приготовить из яблок, Праздничные рецепты, Праздничная выпечка. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…