Сырные булочки на кефире
Румяные булочки с тянущимся сыром внутри и хрустящей сырной шапочкой. Тесто на кефире с содой замешивается за пять минут и не требует дрожжей, так что к столу они поспевают за час.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Разогрейте духовку до 200 °C, противень застелите бумагой для выпечки и слегка смажьте частью растительного масла. В большой миске смешайте кефир, соду, соль и сахар и оставьте на 5 минут: смесь вспенится.
-
Влейте в кефир яйцо и 2 ст. л. растительного масла, перемешайте вилкой до однородности. Чеснок мелко нарежьте или раздавите, укроп мелко порубите и добавьте в миску, если берёте.
-
Натрите 120 г сыра на крупной тёрке и всыпьте в жидкую смесь. Порциями добавьте муку, помешивая лопаткой, а затем замесите руками мягкое тесто, которое чуть липнет к ладоням, но держит форму.
-
Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 20 минут, чтобы сода сделала его пышным. Стол присыпьте мукой.
-
Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую быстро округлите ладонями в шар и выложите швом вниз на противень, оставляя между булочками по 3–4 см.
-
Смажьте верх булочек оставшимся растительным маслом и посыпьте оставшимися 30 г тёртого сыра.
-
Выпекайте на средней полке 18–20 минут, пока верх не станет золотистым, а сыр не расплавится и не подрумянится пятнами. Готовые булочки переложите на решётку на 5 минут.
Как подать
К завтраку
Подайте тёплыми по две булочки на тарелку с ломтиками свежего огурца и помидора. Хорошо идут с чаем или какао.
К супу
Поставьте корзинку с четырьмя булочками к тарелке горячего борща или куриного бульона. Булочкой удобно макать в суп.
С собой
Остывшие булочки сложите в контейнер, взять на перекус в школу или на работу. В холодильнике они хранятся до 2 суток.
Чем заменить продукты
- Кефир 2,5%
- ряженка · 1:1 по объёму
булочки получатся чуть сладковатыми, с мягким сливочным привкусом - простокваша · 1:1 по объёму
тесто выйдет такое же пышное, кислинки для соды достаточно - Сыр твёрдый
- брынза · 1:1 по весу
булочки станут солонее, поэтому соль в тесте уменьшите вдвое; сверху лучше оставить твёрдый сыр - моцарелла · 1:1 по весу
начинка будет особенно тянучей, а вкус мягче; крупно нарежьте или натрите - Масло растительное
- масло сливочное топлёное · 1:1 по объёму
выпечка получится ароматнее; масло растопите и слегка остудите
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 610 ккал |
| Белки | 21 г |
| Жиры | 26 г |
| Углеводы | 73 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Сыр берите с ярким вкусом, например выдержанный твёрдый: в тесте он смягчается, и мягкий сыр теряется.
- Тесто не вымешивайте долго. Достаточно собрать его в ком, иначе булочки выйдут плотными.
- Хранить остывшие булочки лучше в закрытом контейнере до 2 суток, перед подачей прогрейте 5 минут в духовке.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 4 ноября 2026, обновлено 4 ноября 2026. Кухня: русская. Раздел: Выпечка. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить из яиц, Что приготовить на кефире, Что приготовить с сыром, Вегетарианские рецепты, Быстрые рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…