Сырный суп с курицей
Нежный сливочный суп на курином бульоне: плавленый сыр полностью растворяется и делает вкус мягким и насыщенным. Готовится из простых продуктов за час, хорошо подходит детям.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Куриное филе промойте и положите в кастрюлю с 2,5 л холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену, уберите огонь до слабого, добавьте лавровый лист и щепотку соли. Варите филе 20 минут.
-
Пока варится бульон, очистите овощи. Картофель нарежьте кубиками со стороной 1,5 см, лук мелко порубите, морковь натрите на крупной тёрке.
-
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне, выложите лук и морковь. Готовьте, помешивая, 5–6 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.
-
Достаньте филе из бульона и выньте лавровый лист. Дайте мясу остыть 5 минут и разберите его на волокна или нарежьте мелкими кубиками.
-
Опустите картофель в бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне 12 минут, пока кусочки не станут мягкими.
-
Добавьте в суп овощную зажарку и мясо, перемешайте и варите ещё 5 минут на слабом огне.
-
Плавленый сыр нарежьте небольшими кубиками. Уменьшите огонь до минимума, положите сыр в суп и помешивайте 3–4 минуты, пока он полностью не растворится. Бульон должен лишь слегка булькать.
-
Посолите и поперчите по вкусу, всыпьте мелко нарубленную петрушку. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10 минут.
Совет хозяйки. Щам, борщу и другим заправочным супам полезно постоять 10-15 минут перед подачей. За это время соль и специи равномерно распределятся, и вкус станет собраннее. Все советы
Как подать
Повседневная подача
Разлейте горячий суп по глубоким тарелкам и посыпьте свежей петрушкой и чёрным перцем.
Детская порция
Для детей суп можно слегка взбить погружным блендером до кремовой текстуры и подать тёплым, не острым.
С собой
Остывший суп разлейте по контейнерам и храните в холодильнике до 2 суток. Перед едой разогрейте на слабом огне.
Чем заменить продукты
- Куриное филе
- куриные бёдра без кожи и кости · 500 г → 600 г
суп получится жирнее и ароматнее, варить бёдра на 5 минут дольше - Сыр плавленый
- сливочный сыр · 1:1 по весу
суп станет ещё нежнее и слегка кисловатым; солить в конце осторожнее - плавленые сырки · 200 г → 4 сырка по 50 г
вкус будет мягче и солонее, соль добавляйте после растворения сыра - Масло растительное
- масло сливочное · 2 ст. л. → 30 г
зажарка получится мягче по вкусу и сливочнее - Петрушка свежая
- укроп · 1:1 по весу
вкус станет более летним и пряным
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 286 ккал |
| Белки | 26 г |
| Жиры | 14 г |
| Углеводы | 14 г |
Значения примерные и рассчитаны на 6 порций.
Советы
- Сыр лучше резать мелко и вводить в суп на самом слабом огне: при сильном кипении он может свернуться хлопьями.
- Солите в самом конце: плавленый сыр уже солёный, и точный вкус виден только после его растворения.
- Хранить готовый суп можно в холодильнике до 2 суток; разогревайте на слабом огне, не доводя до кипения.
Вопросы и ответы
Почему сыр в супе сворачивается хлопьями и как этого избежать?
Сыр нужно резать небольшими кубиками и вводить на минимальном огне, бульон при этом должен лишь слегка булькать. Помешивайте 3-4 минуты, пока сыр полностью не растворится. Бурное кипение может привести к тому, что он свернётся.
Какой сыр можно взять вместо плавленого?
Подойдёт сливочный сыр в том же весе: суп станет ещё нежнее и слегка кисловатым. Можно взять и плавленые сырки, 4 сырка по 50 г вместо 200 г. Вкус будет мягче и солонее, поэтому солите только после того, как сыр растворится.
Когда солить сырный суп?
Солите в самом конце. Плавленый сыр уже солёный, и точный вкус супа понятен только после того, как он растворился. Тогда суп не получится пересоленным. Перец и мелко нарубленную петрушку добавляйте после соли, а потом накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10 минут.
Как хранить сырный суп и разогревать его?
В закрытой посуде в холодильнике суп хранится до 2 суток. Разогревайте его на слабом огне, не доводя до кипения, иначе сыр может свернуться. Удобно разлить остывший суп по контейнерам и взять с собой на обед.
Подходит ли сырный суп детям и на сколько порций его хватает?
Рецепт рассчитан на 6 порций. Для детей суп можно слегка взбить погружным блендером до кремовой текстуры и подать тёплым, не острым. Если в составе есть продукты, на которые у ребёнка бывает реакция, сверьтесь со списком ингредиентов в рецепте.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 21 октября 2026, обновлено 27 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Супы. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить из картошки. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…