Творожное печенье «Гусиные лапки»

Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.

1. Достаньте масло и творог из холодильника за 30–40 минут: масло должно легко мяться пальцем. Творог протрите через сито или разомните вилкой до однородной массы без крупных зёрен.

2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль, просейте их в большую миску. Добавьте мягкое масло и творог.

3. Быстро замесите мягкое пластичное тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Долго не месите, иначе печенье станет плотным. При необходимости добавьте ложку муки.

4. Соберите тесто в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы масло стало прохладным.

5. Нагрейте духовку до 180 °C, противень застелите пергаментом. Насыпьте на тарелку сахар слоем около 3 мм. Тесто раскатайте на слегка присыпанном мукой столе слоем 4–5 мм и вырежьте стаканом кружки диаметром около 6 см.

6. Окуните каждый кружок одной стороной в сахар и сложите сахарной стороной внутрь пополам. Окуните одну сторону получившегося полукруга в сахар и снова сложите пополам: выйдет треугольник с сахарным рисунком.

7. Окуните верхнюю часть треугольника в сахар и выложите на противень сахаром вверх, оставляя между заготовками 2 см. Остатки теста соберите, раскатайте и повторите.

8. Выпекайте на средней полке 18–20 минут при 180 °C, пока печенье не станет золотистым по краям. Сахар сверху схватится сухой блестящей корочкой.

   Таймер 19 мин

9. Дайте печенью постоять на противне 5 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите: в остывшем виде оно становится хрустящим.