Картофельное пюре

Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.

1. Очистите картофель, нарежьте крупными кубиками по 3–4 см. Одинаковый размер нужен, чтобы все куски сварились одновременно.

2. Сложите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она была выше кубиков на 1 см, и посолите. Доведите до кипения на сильном огне.

3. Убавьте огонь до среднего и варите 20–25 минут без крышки. Картофель готов, когда нож входит в кубик без усилия.

4. Слейте воду и верните кастрюлю на тёплую конфорку на 1–2 минуты. Встряхивайте её, пока с кубиков не уйдёт пар и они не станут сухими.

5. Прогрейте молоко в ковшике до тёплого, не давая закипеть. Холодное молоко остужает картофель и делает пюре тяжёлым.

6. Разомните горячий картофель толкушкой до гладкости. Блендер не берите: он разбивает крахмал, и пюре превращается в клейкую массу.

7. Добавьте нарезанное сливочное масло и перемешайте, пока оно не растворится. Затем тонкой струйкой вливайте тёплое молоко, каждый раз взбивая массу.

8. Посолите по вкусу, добавьте щепотку мускатного ореха, если любите его тонкий запах. Подавайте сразу, пока пюре горячее.

   Совет хозяйки. Мускатный орех кладите в соус в самом конце и совсем понемногу. Он добавляет приятный тонкий вкус. Все советы