Пицца с грибами домашняя
Тонкая румяная пицца на дрожжевом тесте с обжаренными шампиньонами, луком и тягучим сыром. Начинка простая, а вкус насыщенный, потому что грибы заранее выпариваются на сковороде.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Смешайте в миске тёплую воду, дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут, пока не появится пена. Всыпьте муку с солью, влейте оливковое масло.
Совет хозяйки. Дрожжи разводите в тёплом молоке или воде с чайной ложкой сахара. В холодной жидкости они работают вяло, а в горячей совсем гибнут. Все советы
-
Замешивайте тесто 8 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накройте миску плёнкой и уберите в тепло на 1 час: тесто должно вырасти вдвое.
-
Поставьте в духовку противень и разогрейте её до 230 °C. Шампиньоны нарежьте пластинками толщиной 3 мм, лук тонкими полукольцами, сыр натрите на крупной тёрке.
-
Обжарьте грибы с луком в растительном масле на сильном огне 7-8 минут, пока не испарится вода и края не подрумянятся. Снимите с огня и остудите 5 минут.
-
Обомните тесто и раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм по размеру противня на листе пергамента. Края слегка подверните, чтобы вышел небольшой бортик.
-
Смажьте тесто томатным соусом, оставив края свободными. Посыпьте третью сыра, равномерно разложите грибы с луком и накройте остальным сыром.
-
Переложите пергамент с пиццей на горячий противень и выпекайте 12-15 минут, пока сыр не покроется золотистыми пятнами, а края не зарумянятся.
-
Дайте пицце постоять 3 минуты, чтобы сыр слегка схватился, и нарежьте на 8 кусков.
Как подать
Ужин на двоих
Нарежьте пиццу на 8 кусков и подайте горячей на большой доске. Рядом поставьте салат из свежих огурцов и помидоров.
Для компании
Подавайте пиццу сразу из духовки, посыпав свежей зеленью и каплей оливкового масла. Кусочки удобно брать руками.
С собой
Остывшие куски сложите в контейнер, перекладывая пергаментом. В холодильнике хранится до 2 суток, перед подачей разогрейте на сковороде под крышкой 3 минуты.
Чем заменить продукты
- Дрожжи сухие быстродействующие
- дрожжи прессованные · 1 ч. л. сухих → 10 г прессованных
разведите в тёплой воде с сахаром и подождите 10-15 минут до пены, тесто поднимется так же - Сахар
- мёд · 1 ч. л. → 1 ч. л.
кормит дрожжи так же, вкус теста почти не меняется - Масло оливковое
- масло подсолнечное рафинированное · 2 ст. л. → 2 ст. л.
тесто выйдет с более нейтральным вкусом - Шампиньоны свежие
- вешенки · 1:1 по весу
вкус чуть более насыщенный, жарить чуть дольше, пока не уйдёт влага - Лук репчатый
- лук красный · 1 шт. (около 100 г) → 100 г
будет слаще и мягче по вкусу - Соус томатный для пиццы
- паста томатная · 2 ст. л. пасты + 2 ст. л. воды → 4 ст. л. соуса
добавьте щепотку сахара и соли по вкусу; проверьте состав пасты на упаковке - Сыр моцарелла или полутвёрдый
- моцарелла тёртая · 1:1 по весу
сыр лучше всего тянется, верх получается нежнее - сыр полутвёрдый (гауда, эдам) · 1:1 по весу
вкус ярче и солонее, тянется чуть меньше
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 570 ккал |
| Белки | 22 г |
| Жиры | 21 г |
| Углеводы | 73 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Грибы обязательно выпарите на сковороде: сырые отдадут воду прямо на тесто, и середина пиццы останется сырой.
- Противень разогревайте вместе с духовкой: на горячем металле низ пиццы пропекается быстрее и остаётся хрустящим.
- Если тесто сопротивляется и сжимается при раскатывании, накройте его на 5 минут и раскатайте снова.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 2 ноября 2026, обновлено 2 ноября 2026. Кухня: итальянская. Раздел: Выпечка. Подборки: Что приготовить из шампиньонов, Что приготовить с сыром, Вегетарианские рецепты, Домашняя пицца. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…