Пшённая каша с тыквой
Густая пшённая каша на молоке с кубиками тыквы: часть их разваривается и окрашивает кашу в тёплый оранжевый цвет. Сытный завтрак, который легко разогреть на следующий день.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Переберите пшено и промойте его в 5–7 водах, перетирая зёрна пальцами, пока вода не станет почти прозрачной. Залейте крупу кипятком, подержите 1–2 минуты и слейте: так уходит горчинка.
Совет хозяйки. Крупы перед варкой промывайте, особенно пшено: в нём быстро портятся жиры и появляется горчинка. Промывайте несколько раз, пока вода не станет прозрачной, а если горчит, ошпарьте кипятком. Все советы
-
Тыкву очистите от кожуры, ложкой выскоблите семена и волокна. Нарежьте мякоть кубиками со стороной около 1 см: такие успеют стать мягкими, а часть разварится.
-
В кастрюлю с толстым дном налейте воду, посолите и доведите до кипения. Всыпьте пшено и тыкву. Когда снова закипит, убавьте огонь до среднего-слабого и варите без крышки, пока вода почти не впитается и на поверхности не появятся ямки.
-
Пока варится крупа, нагрейте молоко почти до кипения в отдельном ковшике. Влейте горячее молоко в кастрюлю, всыпьте сахар и перемешайте.
-
Когда каша снова закипит, убавьте огонь до слабого. Варите, помешивая каждые 2–3 минуты и проводя ложкой по дну, чтобы молоко не пригорело.
-
Проверьте готовность: зёрна мягкие и разварились, кубик тыквы легко раздавливается ложкой о стенку, каша густая и медленно сползает с ложки. Если загустела, а зёрна ещё твёрдые, подлейте 50–100 мл кипятка и поварите 3–5 минут.
-
Снимите кастрюлю с огня, положите сверху сливочное масло, накройте крышкой и укутайте полотенцем. Оставьте на 10 минут: каша дойдёт и станет мягче, а масло растает.
-
Перемешайте кашу, чтобы масло разошлось, и сразу разложите по тарелкам.
Как подать
Детский завтрак с курагой
Положите ребёнку небольшую порцию в миску, сделайте ложкой углубление и насыпьте туда изюм и мелко нарезанную курагу. Подавайте тёплой, а не горячей.
Томлёная в горшочках
Разложите горячую кашу по порционным горшочкам и подержите 20 минут в духовке при 160 °C, чтобы она стала томлёной. Подайте прямо в горшочках, полив сверху мёдом.
С собой
Переложите горячую кашу в термос для еды или в контейнер: в контейнере в холодильнике она хранится до 2 суток. Перед едой разогрейте, подлив 2–3 столовые ложки молока.
Чем заменить продукты
- Пшено
- рис круглозёрный · 1:1 по весу
рис только промойте, ошпаривать его не нужно; каша выйдет светлее и более клейкой, время варки то же - Тыква (мякоть)
- тыква замороженная кубиками · 1:1 по весу
кладите прямо из морозилки, не размораживая; кубики сильнее разварятся, и каша получится более однородной - батат · 1:1 по весу
он слаще тыквы, поэтому сахара хватит 1 ст. л.; режьте такими же кубиками по 1 см, варится столько же - Молоко 2,5–3,2%
- безлактозное молоко · 1:1 по объёму без лактозы
вкус и густота те же; в сливочном масле лактозы лишь следы, а при строгой диете возьмите вместо него топлёное - кокосовое молоко для напитков · 1:1 по объёму
у каши появится лёгкий кокосовый вкус; если и сливочное масло заменить кокосовым, каша станет постной - Масло сливочное
- топлёное масло · 1:1 по весу
вкус чуть более ореховый, лактозы в нём почти нет - кокосовое масло · 1:1 по весу
даёт лёгкий кокосовый аромат; вместе с кокосовым молоком вместо коровьего каша станет постной - Сахар
- мёд · 1,5 ст. л. мёда вместо 2 ст. л. сахара
добавляйте в слегка остывшую кашу или прямо в тарелку: в кипящей каше мёд теряет аромат
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 390 ккал |
| Белки | 11 г |
| Жиры | 14 г |
| Углеводы | 55 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Берите пшено ярко-жёлтого цвета: тусклая сероватая крупа обычно старая, она горчит и хуже разваривается.
- Мускатная тыква слаще и ярче обычной: с ней сахар можно уменьшить вдвое, а каша выйдет насыщенно-оранжевой.
- Остывшая каша густеет почти до плотной массы. Разогревайте её на слабом огне, подлив немного молока или воды, и сразу перемешивайте.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 11 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Завтраки. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить с молоком, Вегетарианские рецепты, Рецепты без глютена, Что приготовить из тыквы. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…