Суп картофельный с грибами
Лёгкий постный суп на воде: мягкий картофель, шампиньоны и поджарка из моркови и лука. Готовится за полчаса из самых обычных продуктов.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Картофель очистите и нарежьте кубиками со стороной около 1,5 см. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны протрите влажным полотенцем и нарежьте пластинами толщиной около 5 мм.
-
Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения на сильном огне и посолите примерно с чайной ложкой соли без горки.
-
Положите в кипящую воду картофель и лавровый лист, снова доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой 10 минут.
-
Пока варится картофель, разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук с морковью 5 минут, помешивая, до мягкости и лёгкого золотистого цвета.
-
Добавьте грибы в сковороду к овощам и жарьте ещё 5–6 минут на среднем огне, пока не испарится вся выпущенная жидкость и грибы не станут слегка румяными.
-
Переложите овощи с грибами в кастрюлю с картофелем, перемешайте и варите на слабом огне 10 минут, пока картофель не станет мягким и легко не прокалывается ножом.
-
Поперчите, попробуйте на соль, выньте лавровый лист и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут, затем разлейте по тарелкам и посыпьте мелко нарубленной зеленью.
Как подать
Повседневная подача
Разлейте суп по глубоким тарелкам, посыпьте свежей зеленью и чёрным перцем. Подавайте горячим.
Густой вариант
Разомните часть картофеля в кастрюле, чтобы бульон загустел, и подайте суп с каплей хорошего подсолнечного масла.
С собой
Остывший суп разлейте по контейнерам с плотными крышками и держите в холодильнике до 2 суток. На работе разогрейте в микроволновке или на плите без сильного кипения.
Чем заменить продукты
- Шампиньоны свежие
- вешенки · 1:1 по весу
вкус чуть мягче, готовятся так же - лесные грибы замороженные · 1:1 по весу
не размораживайте, кладите в кастрюлю сразу и варите на 5 минут дольше; суп получится ароматнее - Масло растительное
- масло сливочное · 2 ст. л. → 30 г
вкус станет мягче и сливочнее, но суп перестанет быть постным и веганским - Укроп или петрушка
- зелёный лук · 1:1 по весу
даст более резкий свежий вкус
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 196 ккал |
| Белки | 6 г |
| Жиры | 8 г |
| Углеводы | 25 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Грибы не мойте под струёй и не замачивайте: они впитывают воду, и поджарка выходит водянистой. Достаточно протереть влажной салфеткой.
- Для более густого супа разомните 3–4 куска картофеля вилкой прямо в кастрюле перед последней минутой варки.
- Назавтра суп вкуснее, он хорошо настаивается. Хранить его можно в холодильнике до 2 суток, разогревать на среднем огне без кипения.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 18 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Супы. Подборки: Постные рецепты, Что приготовить из картошки, Что приготовить из шампиньонов, Вегетарианские рецепты, Рецепты без глютена, Рецепты на неделю. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…