Тушёная капуста с картошкой
Простое постное блюдо на одной сковороде: мягкая капуста и картофель в томатно-луковой подливе. Недорого, сытно, на второй день становится ещё вкуснее.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Капусту тонко нашинкуйте. Картофель очистите и нарежьте кусочками по 3–4 см. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите.
-
В глубокой сковороде или казане разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте лук с морковью, помешивая, около 5–7 минут до мягкости и золотистого цвета.
-
Выложите картофель, посолите и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 7–10 минут, изредка помешивая: картофель слегка схватится, но останется твёрдым.
-
Томатную пасту разведите водой с сахаром. Влейте к картофелю и тушите под крышкой на небольшом огне около 5 минут.
-
Добавьте капусту, лавровый лист, перец и чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и убавьте огонь до слабого.
-
Тушите около 25–30 минут после закладки капусты, перемешивая раз в 10 минут, до мягкости капусты, когда картофель легко прокалывается вилкой. Если подлива выкипает, влейте пару ложек горячей воды.
-
Достаньте лавровый лист, попробуйте и досолите. Дайте постоять под крышкой 5 минут и посыпьте рубленой зеленью.
Как подать
Повседневная
Подайте горячей в глубокой тарелке со сметаной и ломтиком чёрного хлеба (хлеб с глютеном; для безглютенового варианта возьмите безглютеновый).
К мясному
Выложите рядом котлету или жареную колбаску, получится сытный обед.
С собой
Разложите по контейнерам, остудите и закройте крышкой. В холодильнике хранится до 3 суток, перед едой разогрейте.
Чем заменить продукты
- Капуста белокочанная
- капуста молодая · 1:1 по весу без глютена без лактозы постное веган
готовится быстрее, тушите на 10 минут меньше - капуста цветная · 1:1 по весу без глютена без лактозы постное веган
вкус мягче, соцветия кладите вместе с капустой по рецепту и тушите на 10 минут меньше - Картофель
- кабачок · 5 шт. картофеля (около 500 г) → 500 г без глютена без лактозы постное веган
блюдо выйдет легче и влажнее; кладите вместе с капустой и тушите на 10 минут меньше - Лук репчатый
- лук-порей · 1 шт. (около 120 г) → 120 г без глютена без лактозы постное веган
вкус мягче и слаще - Томатная паста
- помидоры свежие · 1,5 ст. л. → 2 шт. (около 250 г), натёртые без кожицы без глютена без лактозы постное веган
вкус свежее, подлива чуть жиже, воды лейте меньше - Масло растительное
- масло топлёное · 1:1 по объёму без глютена
вкус теплее и насыщеннее, но блюдо перестанет быть постным - Сахар
- мёд · 1:1 по объёму без глютена без лактозы
даёт мягкую сладость; блюдо перестанет быть веганским
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 268 ккал |
| Белки | 6 г |
| Жиры | 12 г |
| Углеводы | 34 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Молодая капуста тушится вдвое быстрее, зрелой нужно больше времени.
- Не наливайте много воды: капуста пустит сок сама, лишняя жидкость сделает блюдо водянистым.
- В холодильнике блюдо хранится 2–3 суток, на второй день вкус становится насыщеннее.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 21 октября 2026, обновлено 21 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Вторые блюда. Подборки: Постные рецепты, Что приготовить из картошки, Что приготовить из капусты, Вегетарианские рецепты, Рецепты без глютена, Рецепты на неделю. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…