Яблочный пирог на кефире
Высокий мягкий пирог на кефирном тесте с ломтиками яблок и корицей. Замешивается за четверть часа и хорошо подходит к чаю на каждый день.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму диаметром 22–24 см смажьте растительным маслом и при желании присыпьте мукой. Сливочное масло растопите на слабом огне или в микроволновке и оставьте остывать до тёплого.
-
Яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли миксером до пышной светлой массы.
-
Влейте кефир и тёплое растопленное масло, всыпьте соду и перемешайте венчиком.
-
Муку просейте в миску порциями и вмешивайте, пока тесто не станет похожим на густую сметану и не останется комочков.
Совет хозяйки. Муку перед замесом просейте: она разрыхлится и обогатится воздухом, а выпечка получится пышнее. Все советы
-
Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками толщиной около 5 мм. Кожицу можно оставить.
-
Вылейте тесто в форму и ровно разровняйте. Яблочные дольки выложите сверху по кругу внахлёст и посыпьте корицей.
-
Выпекайте на среднем уровне 40–45 минут до румяной поверхности: деревянная шпажка из середины должна выходить сухой.
-
Оставьте пирог в форме на 10 минут, затем выньте и остудите на решётке ещё 10 минут, чтобы мякиш устоялся.
Как подать
К чаю
Нарежьте остывший пирог на 8 кусков и подайте с чаем.
Тёплым с мороженым
Прогрейте кусок в духовке 5 минут и положите шарик пломбира сверху.
С собой
Остывший пирог нарежьте на порции и сложите в контейнер. Хранится в холодильнике до 2 суток.
Чем заменить продукты
- Яблоки кисло-сладкие
- груши · 1:1 по весу
пирог выйдет мягче и слаще, сахара можно взять на ложку меньше - Сахар
- сахар тростниковый · 1:1 по весу
корочка станет темнее, а вкус с лёгкой карамельной ноткой - Кефир
- простокваша · 1:1 по объёму
тесто получится таким же, вкус чуть мягче - ряженка · 1:1 по объёму
мякиш будет с топлёным оттенком вкуса - Масло сливочное растопленное
- масло подсолнечное рафинированное · 50 г → 45 мл
мякиш станет чуть менее ароматным, но таким же влажным - Сода пищевая
- разрыхлитель · 0,5 ч. л. соды → 2 ч. л. разрыхлителя (около 10 г)
разрыхлитель всыпьте вместе с мукой, а не в кефир
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 320 ккал |
| Белки | 6 г |
| Жиры | 8 г |
| Углеводы | 56 г |
Значения примерные и рассчитаны на 8 порций.
Советы
- Берите кефир комнатной температуры: с холодным тесто поднимается хуже, а масло может схватиться крошкой.
- Если яблоки очень сочные, слегка обсушите нарезку бумажным полотенцем, тогда дольки не уйдут в тесто и мякиш не станет влажным у основания.
- Хранить пирог можно под полотенцем при комнатной температуре до суток, дальше лучше убрать в холодильник.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 21 октября 2026, обновлено 21 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Выпечка. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить из яиц, Что приготовить из яблок, Что приготовить на кефире, Вегетарианские рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…