Ячневая каша на молоке
Густая сытная каша с мягким сливочным вкусом: крупа сначала разваривается на воде, а потом доходит в молоке и не пригорает. Хорошо держит тепло и сытна до обеда.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Промойте ячневую крупу в сите или миске холодной водой 3–4 раза, пока вода не станет почти прозрачной.
Совет хозяйки. Крупы перед варкой промывайте, особенно пшено: в нём быстро портятся жиры и появляется горчинка. Промывайте несколько раз, пока вода не станет прозрачной, а если горчит, ошпарьте кипятком. Все советы
-
Налейте воду в кастрюлю с толстым дном, добавьте соль и доведите до кипения на сильном огне.
-
Всыпьте крупу, перемешайте и убавьте огонь до минимального. Варите под крышкой около 20 минут, помешивая каждые 5 минут, пока крупа не впитает почти всю воду и не станет мягче, но ещё будет чуть упругой.
-
Влейте подогретое молоко (не холодное, чтобы каша не перестала кипеть), всыпьте сахар, перемешайте. Варите на малом огне около 10 минут, часто помешивая со дна, пока каша не загустеет и зёрна не станут мягкими.
-
Снимите кастрюлю с огня, положите сливочное масло и перемешайте. Накройте крышкой, оберните полотенцем и оставьте на 10 минут: зёрна дойдут и каша загустеет.
-
Перед подачей ещё раз перемешайте. Если каша слишком густая, добавьте пару ложек горячего молока и разложите по тарелкам.
Как подать
Классическая с маслом
Разложите горячую кашу по тарелкам и положите в центр кусочек сливочного масла.
С ягодами и мёдом
Сверху выложите горсть свежих или размороженных ягод и полейте тонкой струйкой мёда.
С сухофруктами
Добавьте нарезанные курагу и изюм, предварительно залитые на 5 минут кипятком.
Чем заменить продукты
- Крупа ячневая
- пшённая крупа · 1:1 по весу без глютена
каша выйдет рассыпчатее и сварится быстрее, на воде хватит 15 минут - рис круглозёрный · 1:1 по весу без глютена
получится нежная вязкая каша, воды понадобится на 100 мл меньше, варить 15 минут - Молоко 2,5–3,2%
- овсяный напиток · 1:1 по объёму без лактозы
вкус мягче и чуть слаще; для варианта без лактозы замените и сливочное масло, а состав напитка проверьте на упаковке - кокосовое молоко разбавленное водой 1:1 · 1:1 по объёму
каша получится сытнее, с лёгким кокосовым ароматом - Масло сливочное
- масло растительное нерафинированное · 30 г → 2 ст. л. без лактозы
вкус будет чуть травянистый; вместе с растительным молоком получится каша без лактозы - Сахар
- мёд · 2 ст. л. → 1,5 ст. л.
добавляйте в тарелку, когда каша слегка остынет, чтобы мёд сохранил аромат
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 337 ккал |
| Белки | 9 г |
| Жиры | 11 г |
| Углеводы | 51 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Варите в кастрюле с толстым дном или в сотейнике: в тонкой эмалированной посуде молочная каша пригорает чаще.
- Ячневая крупа сильно разбухает и густеет при остывании. Для более жидкой каши добавьте 100 мл молока.
- Холодную кашу на следующий день разогрейте с небольшим количеством молока, помешивая на малом огне.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 26 октября 2026, обновлено 26 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Завтраки. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить с молоком, Вегетарианские рецепты, Рецепты на неделю. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…