Тыквенное варенье с апельсином
Янтарные кусочки тыквы в густом сиропе с апельсиновой цедрой и кислинкой лимона. Тыква почти не чувствуется, цитрус даёт аромат, а три короткие варки сохраняют кусочки целыми.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками со стороной около 1,5 см. Сложите в широкую кастрюлю с толстым дном.
-
Апельсин и половину лимона ошпарьте кипятком и хорошо вымойте. С апельсина снимите тонкую цедру, мякоть нарежьте мелкими кусочками, выньте косточки. Лимон нарежьте тонкими полукружками и тоже выньте косточки.
-
Добавьте к тыкве цедру, апельсин и лимон, засыпьте сахаром и аккуратно перемешайте. Оставьте на 2–3 часа, пока не появится много сока и сахар почти не будет виден.
-
Поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите до кипения, помешивая со дна деревянной ложкой. Варите 20 минут на тихом кипении, снимая пену. Снимите с огня и оставьте на ночь, примерно на 8–10 часов.
-
Снова доведите до кипения и варите 15 минут на слабом огне, изредка помешивая. Остудите около 2 часов.
-
Варите в третий раз 10 минут: кусочки тыквы должны стать янтарными и полупрозрачными, а сироп слегка загустеть и стекать с ложки тонкой струйкой.
-
Горячее варенье разложите по чистым стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните. Укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания.
Как подать
К чаю
Выложите варенье в розетку и подавайте к чаю с мягким хлебом или сухим печеньем (они с глютеном; для безглютенового стола берите безглютеновые).
К сырникам и каше
Добавьте пару ложек к тёплым сырникам, блинам (с глютеном, для безглютенового стола нужны безглютеновые) или овсяной каше. Сироп хорошо пропитывает и подслащивает блюдо.
В банке в подарок
Разложите готовое варенье по небольшим банкам, закройте крышками и храните в прохладном тёмном месте до года, открытую банку держите в холодильнике.
Чем заменить продукты
- Тыква (очищенная)
- кабачок спелый · 1:1 по весу без глютена постное веган
варенье выйдет мягче и светлее, кусочки легче развариваются, варите на минуты меньше - Апельсин
- мандарины · 3–4 шт. (около 250 г) → 1 апельсин без глютена постное веган
вкус нежнее и слаще, косточки уберите, сахара можно взять чуть меньше - Лимон
- лимонная кислота · 1 щепотка → 1/2 лимона без глютена постное веган
сироп получится без цитрусового аромата, кислинка сохранится
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 139 ккал |
| Белки | 0.6 г |
| Жиры | 0.1 г |
| Углеводы | 34 г |
Значения примерные и рассчитаны на 20 порций.
Советы
- Берите сладкую тыкву с плотной оранжевой мякотью, например мускатную: она не разваливается и даёт красивый цвет.
- Хотите вкус цитруса ярче, добавьте ещё один апельсин. Для очень мягкой консистенции пропустите тыкву с апельсином через мясорубку, варок тогда достаточно двух по 15 минут.
- Закрытые банки хранят в прохладном тёмном месте. Открытую банку держите в холодильнике и расходуйте за 2–3 недели.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 26 октября 2026, обновлено 26 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Заготовки. Подборки: Постные рецепты, Рецепты для детей, Вегетарианские рецепты, Рецепты без глютена, Рецепты на неделю, Что приготовить из тыквы. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…