Борщ постный с фасолью
Густой яркий борщ без мяса: фасоль даёт сытность и белок, а лимонный сок сохраняет красный цвет свёклы. На второй день становится ещё вкуснее.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Очистите свёклу, морковь, лук и чеснок. Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите. Картофель нарежьте кубиками по 1,5 см, капусту тонко нашинкуйте.
-
В кастрюле с толстым дном разогрейте подсолнечное масло на среднем огне. Обжарьте лук 3 минуты, добавьте морковь и готовьте ещё 4 минуты, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
-
Добавьте томатную пасту и чеснок, перемешайте и прогрейте 1 минуту. Всыпьте натёртую свёклу, влейте лимонный сок, добавьте сахар, перец и соль. Тушите под крышкой на небольшом огне 8-10 минут, пока свёкла не станет мягче.
Совет хозяйки. Чтобы борщ остался ярким, добавьте к свёкле немного уксуса или лимонного сока: кислота сохраняет красный цвет. Без неё при долгой варке свёкла буреет. Все советы
-
Влейте фасоль вместе с жидкостью из банки, перемешайте и прогрейте 2 минуты.
-
Влейте горячую воду, добавьте картофель и лавровый лист. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут.
-
Добавьте капусту, перемешайте и варите 10-12 минут, пока картофель не станет мягким, а капуста не потеряет хруст. Попробуйте и при необходимости досолите.
-
Снимите кастрюлю с огня, достаньте лавровый лист и оставьте борщ под крышкой на 20 минут: вкус станет глубже, а цвет насыщеннее.
-
Разлейте борщ по тарелкам и посыпьте мелко нарезанным укропом.
Как подать
Повседневная
Горячий борщ в глубокой тарелке, сверху свежий укроп.
С лимоном и чесноком
Подайте борщ с тонким кружком лимона и добавьте в тарелку немного свежего чеснока, пропущенного через пресс, для яркого вкуса.
С собой на обед
Остывший борщ разложите по контейнерам и храните в холодильнике до 3 суток; на работе разогревайте в микроволновке.
Чем заменить продукты
- Фасоль консервированная в собственном соку
- сухая фасоль · 130 г сухой вместо банки без глютена постное веган
замочите на ночь и отварите до мягкости заранее, отвар можно влить в борщ вместо части воды - нут консервированный · 1 банка (400 г) → 1 банка (400 г) без глютена постное веган
борщ получится чуть суше и с ореховым привкусом - Паста томатная
- свежие помидоры · 2 ст. л. → 2 средних помидора (около 250 г) без глютена постное веган
натрите на тёрке без кожицы и тушите с овощами на 3-4 минуты дольше; проверьте состав пасты на упаковке, если нужен вариант без глютена - Масло подсолнечное
- масло оливковое · 1:1 по объёму без глютена постное веган без лактозы
вкус мягче и фруктовее - Сок лимонный
- уксус яблочный 6% · 1 ч. л. → 1 ч. л. без глютена постное веган
кислота нужна, чтобы свёкла не потеряла цвет
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 224 ккал |
| Белки | 7 г |
| Жиры | 8 г |
| Углеводы | 31 г |
Значения примерные и рассчитаны на 6 порций.
Советы
- Лимонный сок кладите вместе со свёклой, а не в конце: кислота помогает сохранить яркий красный цвет.
- Если берёте сухую фасоль, замочите её на ночь и отварите до мягкости до начала готовки борща: в кипящем супе она не размягчится.
- Готовый борщ хранится в холодильнике до 3 суток, а в морозилке до 3 месяцев; разогревайте на среднем огне без кипения.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 21 октября 2026, обновлено 21 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Супы. Подборки: Постные рецепты, Что приготовить из картошки, Что приготовить из капусты, Вегетарианские рецепты, Рецепты без глютена, Рецепты на неделю, Что приготовить из свёклы. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…