Сколько грамм риса в ложке и стакане

Что стоит знать

Рис в ложке и стакане ведёт себя как типичная крупа. На сайте столовая ложка риса без горки весит 25 г, чайная 9 г, стакан на 200 мл 180 г, граненый на 250 мл 225 г. Цифры относятся к сухому рису: варёный весит по-другому, и по нему ложки не считают.

Мерьте рис сухим, в сухую ложку или стакан, без стука и утрамбовки. Горку срезайте ножом. Рис длиннозёрный, круглый и пропаренный весят немного по-разному, поэтому для плова важнее, чтобы вы мерили одним и тем же стаканом каждый раз и подбирали воду по опыту. Перед варкой рис промывают, но мерить нужно до промывки. Если у вас другой сорт риса, чем обычно, проверьте стакан на весах один раз и запомните свою цифру.

Источники в рисе спорят заметно. В «Ждем гостей» две строки: 230/25/9 (её берёт сайт) и 240/30/10 из блока круп. В других книгах ложка риса бывает 20 и 30 г, чайная 7 и 15 г, стакан 200 г. Сайт берёт среднее, примерно как для других круп.

Рис нужен в «Плове с курицей», «Голубцах с мясом и рисом», «Тефтелях в томатном соусе», «Супе харчо» и «Молочной рисовой каше». В плове, где важна пропорция риса и воды, лучше взвесить рис или всегда мерить одним стаканом. В супе и тефтелях ложкой можно ориентироваться свободно. Чтобы не считать каждый раз, заведите привычку: один мерный стакан риса и воду к нему отмеряйте тем же стаканом, тогда пропорция не зависит от граммов.